粉條是楚村的特產。加工粉條在楚村已經有很多年了，但是真正大規模生產粉條是在1970之後，在1990左右興盛起來。
紅薯是加工粉絲的主要原料。由於楚村盛產紅薯，其粉絲生產的第壹個特點就是量大。有錢的時候，幾乎家家加工粉條，每天有10多萬斤粉條被運到國外，市場幾乎成了粉條的專門市場。二、純白，純白(白色)不是上品，綠白最好，上面沒有黑點；第三，手感不脆，有韌性，有角力，耐煮。它的絲有粗有細。七八十年代，以生產隊為加工主體，又扁又粗的粉絲，也叫粉條，開始流行。上世紀80年代，由於大量外運(洋人喜歡細絲)，粉條全部精制，有“楚村粉條細如發絲，白如銀”之說。
粉絲的加工壹定是純澱粉，營養價值不言而喻，主要是口感好，爽滑爽口，角勁適中，深受人們喜愛。
楚村粉條吃起來方便。可以用開水和軟涼拌或者加肉翻炒做成湯。特別用作牛羊肉湯的輔料，口感更佳。隆冬時節，我去了楚村的牛羊肉湯館，點了壹碗湯，趁熱呷了兩口，用筷子夾起壹縷粉條入口，喝了兩兩白酒，感覺熱乎乎的，神清氣爽。這真是壹種美妙的享受。
粉絲的制作工藝很多，講究工藝。有兩個主要過程。
首先是提取澱粉。
先將成熟的紅薯洗凈粉碎，然後用大筐中的沖洗水過濾，將過濾到大缸或水池中的含澱粉的水沈澱，去除泥水和黑油粉，使下面是雪白的澱粉，最後將澱粉挖出來曬幹備用。
二是加工粉絲。首先將曬幹或半幹的澱粉過篩，用壹兩個大鍋(依次)。先取壹定比例的澱粉(盆中計量)勾芡(勾芡也很重要)，加入適量明礬粉拌勻；二是和面，趁熱倒澱粉。早先的面皮是手工制作的，兩三個人壹個盆，幾個把手在盆裏使勁搓。當它變硬時，加入熱水並充分混合。澱粉適中，澱粉多面粉少，面團流不出來，或者粉條腫腫的。如果澱粉少，面粉多，粉條入鍋後會立刻變成粉花或碎粉條。這樣，這個鍋裏做好的面皮就要報廢挖出來，這就叫烤盆。烤盆裏的面團要多次拌入以後的面團裏。這種返工費時費力，所以和面的人往往很熟練。19九十年代後期，面粉用攪拌機攪拌，降低了勞動強度。
臉和好之後，試瓢成功，正式排粉。壹口大鍋裝滿水，已經燒開了等著(不能和面等水燒開，因為和面涼了，容易刮盆)。七八個人分工協作，動作協調，就像壹個工廠的流水線。活的慢，就會有減速，影響粉的質量。壹氣呵成往往是最好的。
出粉時壹人打瓢，也叫打瓢。長柄勺由鐵皮制成，呈圓柱形，有手柄。瓢深約七八厘米，瓢兩端直徑15厘米。壹個口略向上，方便裝面，瓢邊卷在鐵皮裏面。可放入漏硬鐵皮制成的圓形包底，可根據需要隨意更換粗絲、細絲或扁絲的包底。加面粉的時候，在勺子裏放壹塊調和好的面。打瓢者站在或坐在鍋後，把粉瓢伸到鍋水上方，用拳頭或木錘敲打，面團就會漏到瓢下的水裏。當瓢裏的面團掉下來的時候，馬上就會有人往瓢裏加面，這叫加瓢，直到把盆裏的面團加完。盆裏的面團也要不斷揉搓，防止皮膚僵硬。叫盤分或盤面。粉絲放入水中煮沸後漂浮(水保持沸騰但不沸騰)，證明煮熟了(不加明礬不漂浮)。壹人撈粉，又名刀粉(絲)。撈粉的人坐在搗瓢的人對面。他右手拿著壹雙長長的竹筷或者壹根竹子，把煮好的粉條撈到鍋旁邊的冷水缸裏，左手則在水裏平穩地抓著粉條。壹開始他手裏拿滿了，就切下來遞給旁邊的洗粉工。洗粉人把收到的粉放入冷卻槽中刷洗，粘上，再放入另壹個冰粉池中冷卻，然後撈出來放在地上的墊子上，稱為蹲粉。但是洗完之後是直的，放在架子上，洗幹凈，冰鎮壹下，蹲粉，消除粉絲的粘性，避免粘條，形成很難吃的奶媽粉。如果沒有冷凍，這種粉叫風條粉，洗粉的時候要加壹些大豆油之類的醒粉。冬天粉裏有冰，叫冰棒粉，洗粉的時候可以省去壹些工序，很方便。後來技術發展了，瓢放在瓢架上，沒有手端，錘的時候有自動錘，有冰粉的冷庫和和面的攪拌機，算是機械化了。後來有了粉絲機，更快更方便，但是用它加工出來的粉條口感和耐煮性很難和煮粉條相比。楚村粉條純正美味，價廉物美，遠銷全國各地，也確實給楚村人民帶來了很多好處。