這是壹個眾所周知的故事。去日本旅遊，在名古屋的酒店吃了壹次梅幹，瞬間找到了“望梅止渴”的感覺。
我鄭重提醒妳，如果妳覺得自己口味不夠濃，就不要輕易嘗試梅幹及其衍生物。如果妳想嘗試他們，第壹次不要嘗試整個入口，但要小心。先用門牙，輕輕咬下壹塊肉，放進嘴裏。很快，妳就會感受到李子的酸味雪崩般湧來，在嘴裏瘋狂蔓延，然後細細品味。伴隨著酸和壹陣鹹味，強酸和鹹味* * *會刺激人體的本能反應，妳會出現皺眉、縮腮、眨眼等表情，還會感覺到唾液不斷從嘴裏分泌出來。
這是壹道非常好的開胃菜。吃完這個，妳會想吃別的。吃過壹次，看到就會本能的咽下口水。梅幹菜的神奇之處在於，它比任何梅子制品都更能起到“望梅止渴”的作用。今天有壹種“日丸便當”，就是在便當的白米飯中間放壹個梅子幹、紅梅子幹和白米飯，構成了日本國旗“日丸”的樣子。看到這個西梅，我的食欲突然上來了。
五月，歷史上出場率太高了。三國時期，曹操和劉備除了有“望梅止渴”的典故外，還有小時候煮酒的英雄故事。宋代隱士林逋隱居杭州西湖孤山，其妻梅寫下名句“影橫水淺，香浮月暮”。梅，在中國被視為高雅之物，很快就飄洋過海傳到了深受中國文化影響的日本，也被日本的浪漫名流列為最愛之物之壹。要說日本人第壹次愛上李子，平安時代的作家菅原道真是唯壹的壹個。菅原道真生於何澄十二年(845年)，他在童年時期就表現出非凡的文學天賦。在他11歲的時候，他的父親曾經讓島田忠臣給他做測試，他出口壹句詩:“明月照如清雪，梅花照如星。窮金鏡轉，庭上香。”雪後，庭院裏梅花盛開的奇觀躍然紙上，令島田驚嘆不已。成年後，菅原道真因其非凡的才能很快得到了裕多天皇的重用，並壹路升遷。他的鋒芒引起了當時朝鮮權貴藤原的嫉妒，尤其是他的家族首領藤原·世平。寬平九年(897)，裕多皇帝退位，讓位給帝。在秦始皇的推動下，獲得了與左相平起平坐的權力。藤原終於坐不住了。他開始鏟除自己的政敵，並通過挑撥帝姬和的關系，引起了皇帝對的懷疑。在藤原家族的幕後運作下，長泰四年(901)，菅原道真以莫須有的罪名被罷官流放。於流放的第三年(903年)，他在九州太宰府抑郁而死。
說也奇怪，菅原道真死後，京都出現了壹系列不吉利的事件。菅原道真的許多傳說都在民間流傳。據說菅原道真獨愛梅花。被貶後，他在京都府種下的李子樹，壹夜之間飛到了九州的太宰府。那些“誣害”菅原道真的人壹壹受到了應有的懲罰:藤原於顏夕九年(909年)去世，享年39歲，而他的兄弟們都享受了長壽。延八年(930年)六月二十六日，隗囂皇帝在涼宮召集大臣，商議如何應對京都的大旱。當會議正在進行時，天空已經陰雲密布，下著大雨。大臣們正在討論的時候，突然壹道閃電從天而降，猛烈地打在清涼殿的西南柱上，頓時引起了壹場大火。大和民政部長的衣服在大廳裏被人放火，當場燒死。被砍死的藤原正是朝廷派到大屠場監視菅原道真的人。主持會議的隗囂皇帝親眼目睹了這壹悲劇，受到驚嚇病倒，三個月後死去。從此，菅原道真的神奇傳說不脛而走。在他去世的京都和九州，都有紀念他的“天滿宮”。在日本被奉為雷神、知識、考試之神。日本入學考試當天，京都北野宮人山人海，擠滿了前來尋求保護的各國學生。太宰府天滿宮正殿右側傳說中的“梅妃”也成為了菅原道真的象征。天滿宮用未熟的梅子釀梅酒，在豆餅上印梅花印章，做“梅枝餅”。喝梅子酒，吃梅枝餅，會讓妳想起那段傳奇的歷史。
“東風若吹，滿庭香，梅花無主。妳不能忘記春天的太陽。”(東風ふかばにほひぉこせよのぁるじなしと)不知道很多日本人在品嘗梅幹的時候，是不是也在祭奠心中的這位學問之神？
6月梅子成熟時，盛產“南梅”的和歌山縣的人們開始采摘梅子，去掉蒂，用燒酒消毒，用鹽腌制。大概過了三天，梅子就染上了壹層紅色，叫做“梅漬”(梅漬)，這是很多餐廳供應的陪餐。這種食物富含梅漬。梅幹是通過曬幹“梅子漬”制成的。梅子幹原有的酸鹹味道很純正，吃起來很有挑戰性。為了滿足不同口味的需求，日本現在制作了壹種“調味梅子幹”，將梅子幹中的鹽分降低，然後用其他各種食材腌制，以混合風味。比如海帶是“昆布梅”，紫蘇是“紫蘇梅”。
曾幾何時，李子是日本的戰略物資。最早的日本人用梅幹入藥。其實，西梅不僅有開胃的作用，還能升高血糖、消除疲勞、解毒抗熱、治療便秘。在戰場上，戰士們用它作為戰場食物，防止食物中毒和傳染病。如果行軍遇到水土不服，壹粒藥丸也能緩解癥狀。戰國時期，很多名將都在大力鼓勵種梅，也嗜梅如命。著名的戰國名酒上善千欣就是以Metzo酒為基礎的。根據研究，他的最終死因很可能是腦出血。長期食用梅幹導致食鹽攝入過多，飲酒的不良習慣可能已經讓戰國名將患上了高血壓和動脈硬化。昭和時代的舊日軍在今天的自衛隊中仍然保留著吃梅幹的軍事習俗，甚至“日丸午餐”壹度成為日軍的必備菜肴。到了江戶時代，梅幹已經成為很多普通人的普通食品，也被普通人拿來入藥。有很多頭痛或者癲癇的患者，拿壹小塊西梅肉，用紙貼在頭上，於是就有很多“西梅幹媽”把西梅貼在頭上，這和中國老三姑六婆貼兩貼太陽穴是壹樣的。