紅燒肉的簡單做法紅燒肉材料:五花肉1000g，大蔥2根，生姜65438片+0，大料2粒，桂皮65438片+0，幹辣椒3個。註:配料可酌情制作。調料:1大勺醬油，1大勺料酒。做法:1。將豬肉洗凈，切成大塊，保證每壹塊都有皮，有肥瘦肉。將洋蔥洗凈，切成段。生姜洗凈切片。2.炒鍋燒熱，放入肉中，用中火煎。肉裏面的脂肪會慢慢滲出來，需要不斷翻動。當肉煎至兩面金黃時，取出備用。3.炒鍋留底油，倒入冰糖。讓每壹塊肉都均勻的裹上糖色。4.將蔥、姜、大料、桂皮、幹紅辣椒放入鍋中，加入料酒、醬油、溫水沒過肉面，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉40分鐘，至肉熟湯稠。
特點:醬紅色有光澤，肥而不膩。以上簡單介紹了紅燒肉的做法之壹，還有很多紅燒肉的其他做法。紅燒肉的每壹道做法都很不錯。我以前做過各種紅燒肉的做法，都很不錯。不妨根據自己的口味選擇紅燒肉的做法，看看哪種更適合自己的口味。妳可以在有更多更詳細的紅燒肉做法，那裏有更詳細的紅燒肉做法，對妳了解紅燒肉的做法會很有幫助。
以上簡單介紹了紅燒肉的做法之壹，還有很多紅燒肉的其他做法。紅燒肉的每壹道做法都很不錯。我以前做過各種紅燒肉的做法，都很不錯。不妨根據自己的口味選擇紅燒肉的做法，看看哪種更適合自己的口味。妳可以在有更多更詳細的紅燒肉做法，那裏有更詳細的紅燒肉做法，對妳了解紅燒肉的做法會很有幫助。
紅燒肉最簡單的家常菜做法？1.將買來的五花肉(即瘦肉和肥肉分層)切成1 cm見方(不考慮厚度，只考慮長寬)；2、鍋裏放油(多)，加熱(多)後加入壹勺糖(白糖也可以)，翻炒至糊狀(此時鍋裏應該有煙，不要怕)。
倒入剁碎的肉和調料(厚片姜、蒜、桂皮、幹辣椒、八角、陳皮(不是陳皮))，翻炒三分鐘，肉變成暗紅色；3.加入適量鹽、壹勺醬油、1/5勺醋、半勺糖、兩勺料酒、半勺雞精、清湯(冷水也可以)至肉淹沒3 mm，大火煮沸(開始有香味)；4.倒入燉鍋，小火燉1.5小時。此時，湯汁要小而粘稠(如果湯汁太多，可以大火收湯，但要袖手旁觀和觀看)，加入青椒(不是很肥的燈籠椒)，加入壹些香菜，然後嘗壹下鹹味，小火燉3分鐘。5.在口水滴到鍋裏之前把菜端上來，在別人不知道的情況下偷偷再吃壹塊。
紅燒肉經典做法紅燒肉的做法有很多種:說起來簡單，說起來很復雜。壹開始是跟壹個學姐學的。最關鍵的壹點是炒出褐色的肉。幾次失敗後，有點感覺，但畢竟技術不穩定。現在學姐去同濟做飯了，學習忙，不好打擾。後來她聽壹個朋友說，正宗的紅燒肉不用炒焦黃的肉，只用醬油和料酒。
於是我嘗試了簡單極端的紅燒肉方法。五花肉用開水焯水去臟，切麻將牌大小。比如冷水鍋，記住水不用過肉塊，大火燒開，撇去浮沫，加入料酒，煮到八成熟，加入醬油，再滾壹遍，加入白糖(其實紅糖、白糖、冰糖都可以，看個人用料)，小火慢慢煮。這個時候要註意翻面，防止粘鍋。
附上上周末給大家做的文案，哈哈。沒想到這麽多人擅長紅燒肉。
這道菜不僅開胃，還是我自己做的菜。我的紅燒肉是跟我媽學的，我媽是川菜大師，紅燒肉也不壹樣:1。將油燒熱，放入兩勺糖和姜片(壹大塊)翻炒片刻。
2.加入五花肉切塊壹起翻炒，直到顏色變黃，大量油被攪起。3.加水會溢出肉，加壹點醬油，鹽，和中國醋(兩個！)，四五瓣。
4.烹飪前十分鐘加入胡蘿蔔塊。5.等水幹了，放在鍋裏。
我壹兩個月壹定要做壹次紅燒肉，姜比肉好吃。不，比肉好。
:-)家傳紅燒肉在外地沒吃過。我試菜刀的時候朋友都說很好吃。在這裏，我公布了壹斤五花肉的做法，切成兩三厘米見方的小塊，然後兩邊各切幾刀(要嘗嘗，如果妳懶可以省了)。用好醬油(我家裏不管醬油，我這裏是混的)，加糖和蔥花打成汁。餵肉兩個小時(最好時不時翻個身)。燒熱半鍋油，趁熱把肉塊壹塊壹塊煎半分鐘左右，撈出。燒熱半鍋水，放入八角、八角和之前準備好的汁，水燒開後小火燉壹個小時。特點:肉香濃郁，非常酥脆。要點:多加洋蔥，原地炒(。缺點:炒肉的時候煙很重，沒有強力油煙機會很久。紅燒肉(春節版)主料:鮮豬肉(臀部後面帶皮)1000克，雞腿500克，輔料:姜、蔥、豆蔻、紅腐乳、大料、鹽、白酒。怎麽做？將油和糖倒入鐵鍋中，加熱，用鏟子攪拌，直到油和糖的混合顏色變深並冒泡；壹分鐘後加入雞塊和豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，加入輔料，蓋上蓋子，大火燒開，關小火，偶爾用鏟子翻壹下，慢燉。附:壹盤清爽的泡菜。
胃不太好就算了:)帶皮紅燒肉壹定要肥瘦相間，不然瘦肉燒起來像幹柴。把肉切成核桃大小的塊，每壹塊要肥瘦相間，不要切成小塊，因為燉久了塊會變小。將蔥、姜、蒜切段備用。把切好的肉洗幹凈，然後在鍋裏放壹點素油，把肉放進去。看到七成瘦肉已經變白，將準備好的蔥、姜、蒜放入鍋中，加入醬油、料酒。量多壹點，但是要註意口感。不需要放鹽，直接抄油就可以入味了。壹兩滴醋就去味了，壹點糖，最好放點可樂進去，然後可以放壹點幹辣椒下去。加水開始小火燉，不斷加水，不要幹鍋。哈哈，試試？壹般來說，餐館或者其他地方的紅燒肉比較復雜，在家裏很難完全實現。這裏提出壹個家常菜的做法，供大家參考。先選取壹些五花肉，切成3厘米長，1厘米寬的塊，大小盡量均勻。記住，壹定要把頭發洗幹凈，用水反復洗。(不然肉有怪味。)其次，準備調料:洋蔥。大蒜，每瓣只切壹刀；姜，切段；花椒，有的；安妮塔，兩個；壹小塊肉桂。把這些放在碗裏備用。第三，將鐵鍋放在火上，加水，燒開，將肉放入鍋中，撇去浮沫，至肉稍硬時取出，瀝幹水分。(這也可以去除肉的怪味。)第四，取壹砂鍋，加水少許，放在火上。第五，取壹個鐵鍋，放在火上。哎？否則極難吃)六、將調料放入鍋中，翻炒，加入少許醬油。第七，將肉放入砂鍋中，加入適量綠水。做飯。第八，燒開後關火50分鐘左右。第九，加入料酒和鹽煮15分鐘。第十，上菜吃！掌握好每個部分的選材量，多練習幾次會更好。這種方法非常適合家庭生產。我們就做紅燒肉吧。)我會先把肉塊放油鍋裏炸，讓皮和脂肪部分脫脂或者炸脆。
把炸好的肉撈出來放在壹邊。然後在油鍋裏放壹些幹辣椒，蔥，姜炒壹下，再把肉倒進去。
然後放點黃酒，多放糖，少放鹽，最後停——我壹直認為紅燒肉的關鍵是醬油。國外很多醬油根本不會做紅燒肉，這完全是個錯誤:PP偶爾會用國產草菇醬油，放壹點就很出彩很香。放醬油後，可以再放。
紅燒肉的做法在壹個完整的書中有圖解。詳細介紹了菠蘿汁紅燒肉的做法。詳細介紹了菜系和功效:補氣血，滋補養生，滋陰營養，營養不良的家常食譜。口味:酸甜工藝:菠蘿汁紅燒肉。材料:主料:排骨(五花肉)350g。輔料:菠蘿180克，黃瓜50克，櫻桃30克。調料:米酒65438+。生姜5克，豬油(精制)25克，大蔥5克，味精2克，鹽3克，糖3克，料酒8克，八角醬2克。特點:這道菜從原料到制作都不同於傳統紅燒肉。
菜肴色澤鮮紅，質地肥而不膩，入口糯，菠蘿汁味濃郁，是居家待客的美味佳肴。教妳怎麽做菠蘿汁紅燒肉。菠蘿汁紅燒肉怎麽做才好吃？1.五花肉刮凈洗凈，挑去殘毛，切成櫻桃大小的丁。2.菠蘿去皮去刺，壹部分變圓塊，另壹部分榨成菠蘿汁備用；3.鍋置火上，放入豬油加熱至五六成，放入肉丁翻炒至吐油變色潷水器撈出余油，再放入料酒、糖色、酒醅(江米酒)、大料、姜、蔥，小火煨透；4.待肉丁軟熟，湯汁呈紅色時，倒入菠蘿汁，翻勻。吃的時候加鹽和味精，放在碗裏，挑出大料，姜和蔥，翻過來扣在盤子裏，用菠蘿片，黃瓜片和櫻桃裝飾。
菠蘿汁紅燒肉制作的關鍵:肉丁大小要均勻；燉肉時用小火；。
家常紅燒肉的簡單做法家常紅燒肉怎麽做最正宗的材料是五花肉450g，大蔥1根，姜5片，八角4個，調料:冰糖30g，1/3鹽，醬油2湯匙，1/4湯匙醬油，料酒2湯匙，清水65438+清水。
制作方法:1。鍋中水燒開，放入肉塊焯水約2-3分鐘，撈出洗凈備用。2.鍋裏放1湯匙油，加入壹小塊冰糖，小火翻炒糖色。
3.鍋裏開始冒煙，冰糖融化，變成深棕色。4.放入大蔥、姜片、八角炒香，再放入五花肉小火翻炒。
5.翻炒至五花肉微膩，顏色均勻。6.加水，水剛過肉。
鹽，醬油，生抽，料酒。7.蓋上火煮開，再小火燉60分鐘左右。湯汁1/3時，取出姜片、八角、大蔥。
8.50分鐘左右，打開鍋蓋，用中火把湯煮到濃稠。
紅燒肉有幾種簡單的做法。方法壹:將肉切成麻將大小的方塊，放入鍋中煮15分鐘後取出，用冷水沖洗幹凈，裝盤待用。
工藝二:鍋洗凈放小火上，鍋裏放壹點底油，然後在油裏加入20克白糖，用勺子快速攪拌。糖化變紅冒泡時，加入50克水，攪拌均勻，將汁液放入碗中備用。
紅燒肉工藝三:鍋中放油100g，油加熱至八成時，倒入肉。同時放入50克大蔥和30克姜片，攪拌，和肉壹起攪拌。
壹分鐘後，將汁液滴入鍋中進行染色。當肉變成金黃色時，向肉中加水。
然後加入適量的精鹽和紅糖，紅糖不要太多，稍微甜壹點就好。最後，加入5顆八角和壹片肉桂，用小火煮。
等肉軟了，壹盤香噴噴的紅燒肉就做好了。方法2 1。五花肉帶皮切塊，蔥、姜切大塊。
2.鍋裏燒熱油，放入白糖翻炒。當它變成棕色時，加入肉，加入壹些水，用醬油，精鹽，白糖，洋蔥片，姜片，八角和香葉調味，燉幾個小時。方法三:配料:五花肉、紅糖、大料、味精、蔥、姜、蒜。做法:1。先放油，放入紅糖，煮至起泡，放入肉翻炒油，加入料酒等調料，翻炒出香味。
2.鍋中加入開水，燉2-3分鐘。3.大火燒開後，改小火慢燉2-3小時。
4.最後大火收汁，鍋中加入味精。方法四:原料:細五花肉、燉肉包、蔥、冰糖、茶葉調料:蔥、姜、蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、幹辣椒、白糖、鹽、醬油、紹興酒。做法:步驟1，五花肉切條，冷水焯壹下。
第二步，燙漂定型。切塊前不要切，不然紅燒肉就不成形了。
燒壞了就不美了。)第三步，撈出來，晾涼後切成同樣大小的方塊(吃大壹點挺好玩的)。第四步，鍋裏放壹點油，放入韭菜，姜，蒜香辛料翻炒，第五步，放入肉塊翻炒(肉塊裏的油翻炒)。
第六步，鍋中放少許油翻炒白糖，第七步，翻炒至白糖變成棗紅，關火，第八步，由大到小迅速關火，倒入開水(這是紅燒肉中很關鍵的壹步，是焦糖味，會讓紅燒肉香壹點焦糖味)。第九步，倒入肉裏，加入少許紹酒和開水加入茶水去腥，快速煮熟。步驟10:最後加醬油調色，加鹽調味。步驟11:放入深鍋中，放入開水中煮沸，撇去浮沫，減火45分鐘。步驟12:炒鍋改回大火放冰糖使汁粘稠，然後出鍋，用香蔥裝飾。
汁濃味香，澆在米飯上更上癮。)。