1，牛肉是指從牛身上獲得的肉，來源可以是母牛、公牛、小母牛。
2.羊肉是指從羊身上獲得的肉類，包括山羊肉、綿羊肉和野生羊肉。
二、營養價值不同:
牛肉富含肌氨酸、維生素B6、肉堿、鉀、維生素B12、鋅、鎂、鐵和蛋白質。
2.羊肉肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。據分析，每100克羊肉含蛋白質13.3克、脂肪34.6克、碳水化合物0.7克、鈣11毫克、磷129毫克、鐵2.0毫克、維生素B、維生素A、煙酸等。
第三，飲食禁忌不同:
1.牛肉和白酒壹起吃會引起牙齒發炎；白酒是壹種溫度和熱量都很大的產品。喝白酒吃牛肉會給體質偏暖的人補充熱量，容易導致面部裸露，癤子惡化。
有壹種說法由來已久，牛肉豬肉不能吃，豬肉牛肉不能吃。從中醫的角度來說，第壹，從中藥食物的藥性來看，豬肉性酸，性寒，有養陰寒之性，而牛肉性溫，能補脾胃，強腰足，有平中益氣的作用。壹個是溫的，壹個是寒的，壹個是養脾胃的，壹個是寒膩的，性質和口味沖突，不適合壹起吃。
2、羊肉不宜與醋同食，酸醋有收斂作用，不利於體內陽氣的生長。和羊肉壹起吃，會大大降低它的溫補作用。
羊肉不宜喝茶吃。茶是羊肉的克星。這是因為羊肉含有豐富的蛋白質，茶葉中含有較多的鞣酸。吃羊肉時喝茶會產生蛋白質鞣酸，使腸道蠕動減弱，大便中水分減少，從而誘發便秘。
羊肉不宜與西瓜同吃，吃完羊肉再吃西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉味甘性熱，而西瓜性寒，屬於寒性之品。吃了之後，不僅大大降低了羊肉的溫補作用，還會妨礙脾胃。
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