根據花瓣的等級來劃分
傳統上將牡丹花的品種分為單瓣(層)、重瓣(層)、千瓣(層)。有六種花型:向日葵型、荷花型、玫瑰型、半球型、皇冠型、繡球型(傳統上作為建築稱為皇冠型、繡球型)。
根據花瓣的形狀
傳統必然會創新。經過科研人員的不斷探索，整理出了壹種新的分類方法，將牡丹花分為單瓣型、蓮花型、菊花型、玫瑰型、千層梯田型、月桂型、金環型、皇冠型、繡球型、落地梯田型。
品種大全
單閥型
花瓣2-3輪，10-15片，寬平，雄蕊200-300枚，雌蕊4-6枚。雌雄蕊發育正常，結實能力強。這種花型以“鴉片紫”、“石榴紅”、“楓丹白”為代表。
蓮花型
花瓣4-5輪，20-25瓣。花瓣寬大，形狀大小相似，排列清晰，雌蕊發育正常，結實能力強，但部分品種偶有雄蕊或雌蕊具花瓣狀柱頭。這種花卉圖案以“蓮狀”、“縉雲紅”、“玉半白”為代表。
冠型
外花瓣2-5輪，寬平，雄蕊大部分或全部分裂成細皺花瓣，花瓣緊密高聳，形似皇冠。內花瓣排列不規則，花瓣間常有正常雄蕊或退化雄蕊，花瓣間常留有花藥；雌蕊退化或花瓣狀，偶爾結果。這種花型以藍田玉、胡紅、姚黃、壽安紅等品種為代表。
繡球型
雄蕊全瓣化，內外花瓣形狀大小相似，擁擠凸起，球形；雌蕊基本或完全退化或瓣化，沒有結實能力。這種花卉圖案以“豆綠”、“綠香球”、“雪映朝霞”為代表。
菊花型
花瓣6輪以上，形態相似，排列有序，層次分明，由外向內逐漸變小，偶有瓣狀，雌蕊5-11，正常生長或退化變小。有些品種的柱頭呈花瓣狀，結強度差。此類花型以“玫瑰紅”、“叢中笑”、“銀紅巧對”、“錦紅”等品種為代表。
玫瑰型
花瓣多圓形，花瓣由外向內逐漸變小，雄蕊部分瓣化為正常花瓣，雌蕊退化為較小或瓣化的花瓣，結實強度差。這種花卉圖案以紫二喬、武進姚輝和夏虹鄭輝為代表。
金戒指型
外花瓣2-3輪，寬平。花中心的壹些雄蕊變成狹長直立的花瓣。中央花瓣與外側花瓣之間有壹圈正常雄蕊，雌蕊正常或略呈瓣狀，結實強度差。這樣的圖案很少，比如“白日飛蛾”、“帥紅”、“粉桃花”、“玉美人”。
托桂型
外花瓣2-5輪，寬而整齊，部分雄蕊花瓣化為細長花瓣，花瓣末端常留有花藥或花藥痕跡，正常雄蕊混生於花瓣間，排列不規則稀疏，雌蕊正常或略呈瓣狀，有結實力。這種花卉圖案以“舒女裝”、“焦紅”、“仙娥”、“三邊賽玉”等為代表。
婁子臺格型
下部花的雄蕊完全花瓣化，與正常花瓣形狀相似，雌蕊花瓣轉變為正常花瓣或彩色花瓣；上部花的花瓣略大，數量少，雄蕊基本全瓣化或退化；雌蕊花瓣變成正常花瓣或彩色花瓣，部分品種退化消失。這種花卉圖案以“赤龍煥彩”、“盛丹爐”、“玉屋點翠”、“紫巴黎”等品種為代表。
千層臺格型
下花瓣4輪以上，花瓣排列整齊，形狀相似，花瓣間無雄蕊和退化雄蕊。雄蕊正常，很少，或偶有花瓣，雌蕊退化，變小或花瓣狀；上部花瓣小，平展或直立，雄蕊越來越小，雌蕊退化變小或花瓣狀。這種花型以“淩華湛盧”、“誌紅”、“壽星紅”等品種為代表。