涼拌豬頭是壹道很受歡迎的菜，味道很好。它的做法很簡單。
做法:壹般豬頭肉上會有壹些豬毛，所以最重要的是先把豬頭肉上的豬毛刮下來，然後放在清水裏浸泡壹會兒，把肉上浸泡的血水全部沖洗掉，再把帶血的豬頭肉放在清水裏，再沖洗壹遍。洗凈後放入鍋中，用清水煮。放兩瓣搗碎的蒜瓣在上面，這樣它的味道就能進入肉裏了。取出煮熟的豬頭肉，放在案板上。用刀將豬頭肉切成薄片。這是考驗妳刀功的需要。最後就是要做醬了。將醬油、蒜末、蔥花、胡椒粉等輔料倒入幹凈的小碗中，攪拌均勻，調好醬料，根據自己喜歡的口味調成自己喜歡的口味。將調好的醬料倒在切好的豬頭肉上，然後攪拌均勻，讓豬頭肉均勻地沾在醬料中，撒上壹些香菜味道更好。
2.韭菜豬頭
其做法:韭菜豬頭的做法也很簡單。先將生豬頭放入鍋中煮熟，然後將適量熟豬頭切塊，適量鹽筍切塊，將壹些去皮洗凈的大蔥切成小塊備用。所有材料準備好之後，鍋就搭好了。取出炒鍋，倒入適量的食用油。當炒鍋裏的油六成熱時，就可以把切好的鹹竹筍丟進炒鍋裏翻炒。炒好後可以把切片的豬頭放入炒鍋裏再炒。少許料酒可以去味，再加點食用鹽和醬油調味。鍋裏的豬頭肉慢慢入味的時候，可以放香蔥和味精，然後攪拌均勻就可以出鍋了。
3.紅燒豬頭
紅燒豬頭肉也是我們生活中經常吃的壹種肉，它的做法也很簡單:
先把買回來的豬頭肉洗幹凈，特別是它豬皮上的豬毛，然後用清水泡壹下洗幹凈，再放點食用鹽和白醋，幫助豬頭肉去腥。之後可以準備花椒、八角、冰糖、桂皮和蔥、姜、蒜等輔料。準備好後去皮洗凈，然後全部切開，用壹塊布全部包在壹起，用線纏緊。這時候可以拿出高壓鍋，用刀把買來的豬頭分開，放入高壓鍋，把剛剛包好的料包放入鍋中，開大火，等鍋裏的豬頭肉變紅時，放入適量的食用鹽、料酒、醬油等調料，用大火把鍋燒開。然後可以用小火慢慢燉壹會兒，看看鍋裏的豬頭肉是要煮開還是變成暗紅色。關火後不要摸裏面的豬頭，放在鍋裏燉壹會，保證鍋裏的豬頭能更好吃。這個紅燒豬頭肉做好了。