材料
玉米粉、白面、玉米粒、山核桃奶、白糖、酵母粉、油、
工作方法
1.壹半玉米粉和壹半白面粉放在盆裏。
加入玉米粒
3.加入壹些山核桃。(這個沒必要。是我爸做的，剩下的做西點的煎餅都放在這裏，不然就燙了。
加入壹勺酵母粉
5.用筷子攪拌均勻，然後加入壹勺糖。
6.倒牛奶的時候用筷子攪拌。
7.攪拌成不太稀的面糊，扣上蓋子發酵。前壹天晚上發的，第二天起了個大早。我喜歡把我的面團烤很久，裏面有點酸味，尤其是玉米餅，有點酸，很好吃。
8.頭發做好以後，再攪拌均勻，鍋裏放油燒熱，用勺子舀起面糊放到鍋裏攤成餅。
9.兩面都烤壹下就行了
做法二，玉米面蛋糕
材料
材料:玉米粉(白)400克，
輔料:豆粉200克，
調料:泡打粉1g，花生油60g。
工作方法
1.將玉米粉和黃豆粉倒入盆中，用溫水攪拌均勻，加入泡打粉攪拌均勻，蓋上布約1小時。
2.將高壓鍋內壁清洗幹凈，鍋底塗上花生油。加熱後，將烤好的玉米面團分成小塊，每塊用兩只手揉成壹個圓圈，平鋪在竈具底部，用手擦幹，做成餅狀。在炊具裝滿準備好的蛋糕後，蓋上蓋子，加上高壓閥。2到3分鐘後，打開炊具，小心地將壹些開水倒入蛋糕之間的縫隙中，水達到壹半的蛋糕。
做法三，玉米面煎餅
材料
面粉500克，玉米粉300克，鹽和油。
工作方法
1，面粉和玉米粉混合在壹起。
2.倒入適量的食用油。
3.在容器中放壹些鹽，然後倒入熱水使其變成鹽水，再加入壹些冷水使其變成溫水。
4.將面粉與溫鹽水混合，同時倒入水，攪拌面粉，直到它變成面團。
5.面團拌好後，可以倒放在盆裏，也可以用東西蓋在盆上隔絕空氣(目的是晾幹皮膚)30分鐘(醒發30分鐘)。
6、面團放在光滑的玻璃桌面上，或平臺上，不建議放在面板上。因為搟面的時候要塗少量的油(玉米粉，彈性差，容易粘面板，不容易搟成餅)
7.反復揉面，然後打幾下。
8.用手將面團揉成大小相等的面團。
9.在壹個小碗中加入少量油，放在壹邊。
10，用手在面團上沾點油，然後用搟面杖把面團搟成煎餅。
11.加熱鍋。將面包放入鍋中(小火)，蓋上蓋子。
12，蛋糕鼓起來就翻過來，等另壹面變色就烤好了。烤壹個蛋糕大約需要3或4分鐘。
技巧
1，揉面時加少量油，面團有彈性。加入適量的鹽。個人覺得很好吃。可以再加。也可以加糖，做成甜的，根據個人喜好。
2、因為是煎餅(壹般煎餅都要上油，卷起來，絞起來)，所以壹個餅會烤的很快。個人覺得和粥壹起吃很好吃。
不喜歡硬餅的人不建議嘗試。玉米粉不粘，吃起來很硬。