先上幾個菜,四個幹,四個鮮,四個蜜餞,四個冷盤肉,三個甜碗,四個小吃:
四幹:黑瓜子、白瓜子、核桃疊、糖杏仁;
四鮮:北山蘋果、深州桃、廣東荔枝、桂林馬蹄;
四蜜餞:青梅、橘餅、圓肉、瓜條;
四大冷盤:全羊肝、烤蟹腿、水煮雞、炸排骨;
三甜碗:蓮子粥、杏仁茶、糖蒸飯;
四大小吃:芙蓉糕、喇嘛糕、炒合子、炒元宵。
接下來是南北宴,滿清美食:
清蒸羊肉、清蒸熊掌、清蒸鹿尾、烤鴨、燒雞、燒鵝、紅燒豬、紅燒鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚子、肉幹、香腸;
什錦潘素、熏雞、白肚、清蒸八寶豬、釀鴨蓋飯、山雞罐頭、鵪鶉罐頭、什錦鹵水、紅燒鵝、山雞、臘兔、菜蟒、銀魚、清蒸雜碎馬;
紅燒鴨絲、紅燒鴨裏脊、紅燒鴨條、混合鴨裏脊、黃筒、紅燒黃鱔、紅燒黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯉魚、鍋燒鯰魚、清蒸甲魚、炸鯉魚、
爆炒大蝦、軟炸裏脊、軟炸雞、什錦腸套飯、香油卷、燉涼拌鴨;
清炒鮮菇、清炒魚脯、清炒魚肚、清炒魚片、醋炒肉片、紅燒三鮮、紅燒白蘑菇、清燉鴿子蛋、清炒銀絲、清燉鱔魚、清炒白蝦、清炒青蛤、炒面魚、炒竹筍、芙蓉花。
清炒蝦仁、清燉蝦仁、清燉腰花、清燉海參、鍋燒海參、鍋燒白菜、炒耳朵、炒青蛙、桂花翅、清蒸翅、清蒸扇貝、糖烤糯米飯;
爆炒雞絲、爆炒五花肉、什錦豆腐、什錦肉丁、爛鴨、爛蟹、爛魚、爛炸魚片、炸蟹肉、蒸南瓜、釀南瓜、炒絲瓜、釀冬瓜、紅燒雞爪、燉鴨爪、燉竹筍、炒蟹肉。
紅丸子、白丸子、爆炒丸子、油炸丸子、南炸丸子、苜蓿丸子、三鮮丸子、四喜丸子、爆炒丸子、豆腐丸子、鮮蝦丸子、臘魚丸子、臘肉丸子;
壹品肉、櫻桃肉、馬牙肉、紅燒紅肉、紅燒黃肉、肉罐頭、紅燒肉、松肉、肉罐頭、烤肉、叉燒肉、白肉、醬油豆腐肉;
紅肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、醬豆腐肘子、燉羊肉、醬羊肉、烤羊肉、烤羊肉、五香羊肉、炸羊肉、炸羊肉、燉銀絲、燉蛋、炸白雜碎、三鮮魚翅、板栗雞、尖羊肉。