1，制作冷凍梨的方法
凍梨，我沒吃過凍梨但是很好奇，意思是看到照片上壹個黑乎乎的腫塊很神奇。
洗壹個淺黃色的成熟蘋果梨，擦幹果皮上的水。
將梨放入冰箱冷凍室，冷凍96小時(4天)。
把梨從冰箱裏拿出來，在室溫下放置8小時。
將梨放入冷凍室，再次冷凍96小時(4天)。
把梨從冰箱裏拿出來。此時梨的表皮顏色已經變成深棕色，常溫解凍後即可食用。
2.冷凍梨的功效與作用
東北冬天有這麽壹種水果，不能在室內保存，天氣冷需要在室外保存。這是凍梨。北方吃凍梨的傳統由來已久，1000多年前的北宋就有記載。北宋龐在《文昌雜記》中記載“取冷水久泡，冰縛於外，梨已磕落，梨已融”。這是關於契丹人凍梨慢凍的記載。在那個物流不發達的年代，冬天凍梨是古人的主要食用水果。即使在物流非常發達的現代，冬天的凍梨依然是東北人餐桌上不可或缺的壹部分。
另壹種凍梨營養豐富。
凍梨和鮮梨在外觀上有明顯的區別。新鮮梨的皮是鮮艷的，黃色或綠色，而冷凍梨的皮是黑色的，像壹個黑色的煤球。從營養學的角度來說，凍梨和鮮梨有明顯的區別嗎？
據專家介紹，雖然冷凍梨在冷凍過程中細胞壁被破壞，但與新鮮梨相比，維生素和蛋白質會有壹點損失，但大部分營養成分仍被保留下來。因此，鮮梨含有維生素B1、維生素B2、維生素C等維生素，鉀、鈉、鈣等礦物質，以及豐富的膳食纖維。這些營養成分幾乎都在凍梨裏，所以凍梨和鮮梨的營養沒有太大區別。
當然，凍梨不僅營養豐富，還具有許多保健功效，如增進食欲、幫助消化、清心潤肺、清咽降火等。主持人、歌手、老師等需要維護嗓子的人可以適量食用。凍梨還可以醒酒、解毒、滋陰、降血壓，可以緩解高血壓、心臟病患者的癥狀。
軟硬兼施，品嘗凍梨
凍梨常見的吃法有兩種，壹種是簡單粗暴的“硬吃”，壹種是吃不到熱豆腐時的“軟吃”。
硬吃是很多人小時候的壹件樂事。就是把凍好的梨洗幹凈直接吃。咬壹口，果肉香甜爽口，甜爽同時刺激味蕾，讓人欲罷不能。這樣的吃法凍的手、牙、唇、齒都是冰冰的，吃著冰涼的凍梨，坐在東北的熱炕上，看著外面下著雪，這樣的情景是不是也讓妳著迷？
軟的吃法是將凍梨放入盛有水的盆中，待凍梨表面覆蓋壹層厚厚的冰殼後，將冰殼砸碎，打開食用。這種吃法和硬吃的味道完全不壹樣。凍梨的果肉柔軟光滑，汁液豐富香甜。每壹口吃起來都像喝果汁，味道久久難忘。
不管用哪種吃法，冷凍的梨吃起來都會比冷凍前更甜。主要原因是為了抵禦寒冷，梨會將澱粉轉化為糖。
3.註意食用凍梨
好吃的冷凍水果味道很好。
凍梨好吃又有營養，不同的吃法有不同的享受，但要註意的是，並不是每個人都適合吃。因為凍梨性寒，含糖量比較高，所以脾胃虛弱、腹瀉、便溏、糖尿病、經期女性患者不建議吃凍梨。腸胃功能健全的人不宜空腹吃凍梨，以免過冷刺激腸胃，引起身體不適。