甜沫起源於豫北的豆沫，後傳至山東濟南。改良後成為濟南的特色傳統小吃，是大眾化的粥食。這是壹種用小米粉熬制的鹹粥，也就是濟南人俗稱的“五香甜沫”。在濟南眾多小吃中，甜沫是最有特色的“招牌”小吃。濟南的甜沫最有名的是“甜沫堂”店。
我聽過壹個關於甜沫名字由來的傳說。過去用甜沫在鹹粥裏加菜末，稱為“加菜末”。後來根據諧音公改為“香沫”。其實甜沫不甜。這就是所謂的濟南二怪之壹。
甜泡壹般配油條、痱子或芝麻，是濟南最常見的早餐之壹。
甜沫中的輔料和調味品包括花生、豆子(或紅豆)、豆腐皮(或豆腐丁)、菠菜、粉絲、姜末、胡椒和鹽。我以前在家做甜泡，基本上所有的材料都放在上面。有時候沒有小米粉的時候我會加玉米粉，但是口感沒有小米粉做的甜沫細膩。
2.豆腐腦
相傳古人用黃豆、鹵水煉丹時，意外得到潔白細膩的豆腐，後來成為漢族著名的傳統小吃。
全國各地都有豆腐腦，只有泉城濟南的豆腐腦，因為是泉水做的，特別細膩，吃起來特別甜滑。
曾經去濟南百花洲的泉豆腐博物館嘗過豆腐。這裏用泉水做的豆腐和其他地方做的豆腐味道有點不壹樣，感覺特別嫩，特別香。在豆腐腦上撒上各種調料，再在這裏加入不同口味的餅幹，吃了會香味四溢。
豆腐
3.油茶
濟南的油茶其實不是茶，是壹種粥類甜品。其制備方法是將白面粉用清油炸熟，加入白糖、核桃仁、黑芝麻、花生碎和青椒絲，用開水洗凈。
小時候去濟南，中午有點餓。我去了泰康食品店的二樓，花了壹毛五和壹兩糧票買了壹碗油茶，然後又花了壹毛五和壹兩糧票買了壹小碟小吃，坐在那裏美美地吃了壹頓。
4.藕粉湯
蓮藕粉絲湯是濟南的特色美食，尤其是大明湖公園的蓮藕粉絲湯，采用正宗的蓮藕澱粉制成，清香怡人。藕粉湯就像濟南的茶湯。制作起來非常簡單。蓮藕澱粉用開水洗凈，加入冰糖，妳喜歡的果肉，綠肉絲等。
12年前，我和老婆在大明湖裏下亭品嘗蓮藕粉絲湯。我們坐在湖中央的小島上，聞著藕粉湯的味道。香氣與大明湖的美麗景色相得益彰。
5.油旋轉器
油旋兒，又名“油旋會”，是濟南傳統名吃之壹。它是壹種渦狀的油炸蔥油餅，皮脆、內瓤柔軟、蔥香濃郁。因其螺旋狀，表面油光金黃，故名優選兒。