俗語道：豬要吃叫，魚要吃跳。在普者黑這個盛產魚蝦的地方，流傳著最為傳統的清湯魚做法：在家點燃竈火後，舀上幾瓢甘甜清涼的井水放入鍋內，隨後劃船進湖抓魚，待把魚拎回家快速去鱗、鰓，剖肚後鍋水剛剛燒開，這時如把魚丟入翻滾的鍋中，魚還在鍋中跳上兩跳。當然，如是鍋都無法整條煮下的大魚，得把魚切成若幹塊狀投入燒開的鍋裏，待魚湯燒開後，湯色變成乳白色時，放入少許鹽、姜、蔥和湖邊的野生薄荷，壹盆清香撲鼻、誘人食欲的清湯魚便煮好了，可出鍋上桌。這種煮制方法其湯汁乳白，魚肉鮮美、口感細嫩。此菜制作很簡單，但關鍵是魚活，火大，時間短。才能保證魚肉不煮碎，口感好，魚湯鮮美。當然，這種做法原來僅限於生活於普者黑湖畔那些善於捕魚的當地居民。
現在，清湯魚已普遍見於丘北的各餐館，尤以農家飯店最為常見，是丘北獨具特色，獨樹壹幟的農家菜。魚的選材是普者黑最為常見的鯉魚、草魚、鯽魚等。其制作方法基本相同，只是魚已不是現捕，而是先買來放入魚池，隨要隨取，隨取隨殺，隨殺隨煮。當然，還稍有不同的是現在魚和冷水壹同下鍋的方法最為普遍。但不管如何做，魚選料必須要活魚，現殺，大火煮，這樣，做出來的魚還是原生態，還是原汁原味。
吃清湯魚少不了壹碗蘸水，蘸水佐料不盡相同，有薄荷、芫荽、味精、蔥花，尤其不可缺少的是當地紅土地裏種出的丘北辣子。到普者黑遊覽，如果妳沒能品嘗到這道純天然的“清湯魚”，那妳多多少少要留有遺憾的。
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