1，鹹
鹹時又稱鹹飯時，是平潭的傳統小吃之壹。對於藍島的孩子們來說，是壹種具有濃郁鄉村風味的食物，老少皆宜。可謂是福州壹年至少五個節氣的民間王牌美食和著名小吃。
2.肉燕
肉燕，又名太平燕，是福建省福州市著名的風味小吃。福州人逢年過節、婚喪喜慶都會吃“太平宴”，親朋好友聚會時，也就是取“平安”“太平”之福，所以“無宴不成宴，無宴不成年”。
3.太極芋頭
太極芋泥是福建福州的特色傳統菜肴，屬於福州菜。它是用福建省盛產的檳榔芋，用糖和豬油蒸成的。這道菜顏色簡單大方，芋頭糊細膩爽滑，香甜可口。看起來是涼菜，但吃起來很辣，風味獨特。
4.福州魚丸
福州魚丸是福建福州的地方特色小吃之壹。將鯊魚、鰻魚或淡水魚切碎攪拌，以土豆粉為外皮，再塞入豬瘦肉或蝦，揉成丸狀。皮薄均勻，色澤白亮，食之滑脆，湯不膩。
5.福州線和面
福州面是福州的傳統小吃，屬於閩菜，起源於唐代。也叫“湯糕線”、“懷仁”。以“絲滑軟韌，不糊湯”著稱。福州面以精制面粉為原料，輔以精鹽、刨花、食用油等手工拉面風幹而成，具有不糊、柔韌爽滑、不粘牙、線頭不斷等特點。
6、鍋貼
鍋邊糊又名定邊糊，是福州著名的早餐小吃，也是具有福州特色的著名景點。方法是將蛤蜊、香菇、蝦仁、蔥、黃花菜等配料放入鐵鍋內，用大火燒開，烤好後在鐵鍋頂部塗上花生油，然後在內緣四周均勻地撒上調好的濃米漿，晾幹，鏟入湯中，稍煮片刻，使之軟嫩清香。
7.福州肉松
福州肉松是福州傳統的名牌餐桌食品。由林於清鹹豐六年(1856)創制，以瘦豬肉、紅糖、白糖、醬油、食用油精制而成。脆甜，油而不膩。進口的福州肉松是自溶的，味道鮮美，是福州的名吃之壹。
8.清淡的蛋糕
光餅是福州的傳統小吃。相傳明朝中後期，福州人為了獎勵戚繼光軍，把面粉做成圓餅，放在爐子裏烤，上面粘上芝麻，小的做鹹的，簡稱“戚繼光軍餅”，大的做甜的，簡稱“討伐殺敵餅”。
9.千頁蛋糕
千頁餅是福州當地的特色糕點，形似千層餅，清香軟糯，入口即化，常被選作宴席的甜點。尤其是福州的風味和“千頁餅”，油而無渣，不粘膩，味道香甜，幾十年如壹日，深受群眾喜愛。
10，蔬菜蛋糕
菜頭糕是福建福州的傳統特色糕點。以此地出產的菜頭(白蘿蔔)為餡，香甜爽口，風味獨特。這是節日宴會常用的蛋糕。圓略扁，中間略凹，螺紋層次清晰。