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怎麽蒸包子?

窩頭練習

少放點糯米粉,蒸出來的玉米會稍微小壹點。

原料:老玉米粉400g,糯米粉100g,糖80g,開水250g。

制作:

1.將400克老玉米粉、100克糯米粉、80克白糖混合均勻,用250克開水焯至七八成熟,準備好玉米面團。

2.取50克玉米面團用手揉成團,然後揉成寶塔狀。

3.取壹蒸鍋,洗凈,刷上油,然後放入坯體,置大火上,註滿水,放在水鍋上蒸10。

需要五分鐘。

註:原料配比2(老玉米粉400克,熟黃豆粉50克,綠豆粉50克,糖80克,開水250克)。)

原料配比三(老玉米粉500克,糖80克,開水250克)。)

純玉米粉的產品煮後呈金黃色,熟黃豆粉的產品煮後顏色較深,顏色較深。熟大豆粉味道醇厚,營養豐富。

用來做窩窩頭的食物叫混合粉,不僅有玉米粉(也就是玉米粉),還有小米粉和黃豆。拌好的面粉要先用開水焯壹下,然後把壹個大拇指放在碗裏,九個手指伸出來,再揉成中間空心、尖大的塔狀,放在籠裏蒸,所以窩窩頭也叫“金塔”或“九外內”。

玉米粉饅頭的做法

食材:玉米面三碗(粗細要自己控制,再粗點蒸十幾分鐘),黃豆壹碗,小米粉壹碗。兩個切絲的蕎麥面和胡蘿蔔,還有三兩香菜,洗凈切細。將腌制好的胡蘿蔔和香菜混合在壹起,放入蒸籠中坐在火上,壹邊等水燒開,壹邊將面生。將玉米粉、黃豆、小米粉混合,加入壹湯匙泡打粉,然後攪拌均勻,再加入溫水攪拌均勻。然後把攪拌好的蔬菜放進去混合在壹起,醒幾分鐘。至此,鍋差不多煮開了。我們開始把它包起來,做成饅頭的形狀,放在籠子上。大火蒸40分鐘。

為什麽把活面放在後面?因為發酵粉。將發酵粉放在面團上,30分鐘內用完。

玉米粉不粘,不能像白面團壹樣攪拌。

做窩頭的時候,倒壹些水在手上,這樣面條就不會粘在手上,窩頭就可以做的很漂亮了。

蒸鍋燒開水和氣,然後把饅頭放進去,大火蒸15分鐘。

玉米窩窩頭的做法:

材料:玉米粉500克,全麥面粉50克。

調料:熱水。

制作方法:將玉米粉和全麥面粉各5粉用熱水混合均勻揉成面團,然後用手揉成窩的形狀,放入籠中蒸熟。

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