已經有四個人做到了
我今天拜訪了我的主人，他教我如何做蒸年糕。我是壹邊背要領和做法壹邊學會的，回到家就趕緊記下來~ ~
作者:蝦米
蝦子/蛋
材料
幹磨糯米粉(必須幹磨)500g。
糖100克
葡萄幹數量
核桃仁適量
大棗適量
枸杞適量
加入任何妳喜歡的幹果。
水~ 130克
步驟1
師父教我怎麽蒸年糕。步驟1
將糯米粉和糖攪拌均勻，壹點壹點加水，灑壹點後攪拌均勻，將面團搓成泥狀。重復~ ~ ~ ~但是壹定要保證糯米粉濕潤，但是還是可以用沙子包起來的(千萬不要和面)。壹手可以結塊，壹磨就散了。
第二步
水果洗凈，將棗對半切開去核，如果棗大，切成四瓣。核桃仁被打碎成小塊
第三步
蒸鍋加水預熱，糯米粉分三份，水果料分四份備用。
第四步
取出籠屜，鋪在濕屜布上(不建議用容器，這樣會影響年糕吸熱)。將壹部分水果材料均勻的鋪在抽屜布上，可以按照自己喜歡的圖案擺放。在果料上均勻撒壹份糯米粉，鍋燒開後蒸十分鐘。
第五步
時間到了，取出蒸鍋，在蒸好的糯米粉上放壹份水果，然後在鍋上均勻撒壹份糯米粉，繼續蒸十分鐘。
第六步
時間到了，取出蒸鍋，在蒸好的糯米粉上再放壹份水果，然後均勻撒上最後壹份糯米粉，放上最後壹份水果圖案，再蒸30分鐘。
第七步
到了關火的時候，用抽屜布把年糕拉出來，放在案板上。稍微涼壹點的時候，用手(帶壹次性手套)按壹下就行了，按妳喜歡的形狀。
第八步
師父教我怎麽蒸年糕。第八步
熱軟甜糯，冷面筋，也可以炒。
技巧
幹糯米粉直接用幹糯米研磨；水磨糯米粉是將糯米浸泡在水中，然後研磨，研磨後幹燥而成。
水磨糯米粉適合包餃子，因為水磨糯米粉比幹糯米粉稀很多。
所以幹磨沒那麽粘，手感更好。