方法壹
1.紅薯三個,350g左右,去皮切厚片,蒸熟備用,糯米粉200g,糖30g,蒸紅薯。
2.將糯米粉、糖、紅薯混合,加少許水,和成面團。水壹定要慢慢加,少加,因為紅薯也含有大量的水分,壹不小心就容易多加水。
3.將紅薯和糯米粉混合均勻,揉成可以搓成小球的團。加入植物油。
4.妳可以開始煎,直到有輕微的煙霧。煎的時候用中火,煎到表面金黃,圓子就能飄出來了。
烹飪訣竅
1,可以根據自己喜歡的口味調整糯米粉和紅薯的比例。糯米粉多的話口感會更紮實,紅薯多的話會更軟。
2.糯米粉不像面粉那麽粘,所以用糯米粉和紅薯做的面團感覺比較松,但是只要能揉成有形狀的圓形。如果太松,就要加點水繼續揉,水要壹點壹點加,因為紅薯也含有大量水分,不要加太多水;
3.放油鍋的時候不要把餃子放在中間。很容易濺到油花燙到自己。壹定要從鍋的壹邊滑下來。
4.煎餃子時用中火。如果熱量還是大,就調成小火,根據自身情況調整。
方法2
佐料
五花肉250克,紅薯粉500克。
佐料
鹽適量,蒜壹根,醬油壹勺。
紅薯粉餃子的制作步驟
1.把紅薯粉在鍋裏炒到摸起來滑滑的,就可以了。中間可以放壹點鹽,根據個人口味添加。
2.把開水倒進面團裏,就像面團壹樣。不要放太多水。可以先放壹點,但不夠。如果壹次放太多水,就不好處理了。
3.趁熱把和好的面團揉成小圓,大小自己把握。盡量不要太大。太大了就不好吃了!
4.五花肉切片,油煸炒,放入湯圓中,加水,水量能蓋過湯圓,加入調料,鹽,醬油,大火收汁。最後加蒜。很好吃。