材料:紅豆250g，開水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或粘米粉1/2杯，清粉1/4杯，油2大勺，菱角粉1斤，每斤粉5斤水，糖半斤。
制作步驟:紅豆洗凈，去雜質，冷水浸泡2小時，瀝幹。將兩種幹粉混合均勻。將紅豆放入3升深的鍋中，加入4杯開水，蓋上蓋子，水經過5分鐘的劇烈加熱就會沸騰。改用中火(70%火力)40分鐘，再用大火20分鐘。此時鍋裏的水約為1杯，有豆汁分泌，紅豆保留。在壹個大碗中，加入1/2杯水，與粘米粉和清面混合均勻，加入1杯煮沸的紅豆汁。將糖和油混合到紅豆中溶解，慢慢倒入粉漿，不斷攪拌至均勻。將紅豆餅倒入抹油的長盤(21×11×6 cm)中，用塑料薄膜裹緊，四角用鋁箔蓋好，啞面朝外。將蛋糕盤放在轉盤邊緣附近，加熱8分鐘。將蛋糕盤調到180度，然後用中火(70%火力)加熱7分鐘。放在壹邊，冷卻後切塊食用。
2.練習2
材料:赤小豆100克，馬蹄粉350克。調料:150g冰糖，20g植物油。
做法:將紅豆洗凈，浸泡2小時，去水，然後放入鍋中，加入5杯水燒開，再用小火煮至紅豆開花(約需1小時)。將紅豆中的水分開，大約2杯水。如果不夠，可以用開水加。將紅豆水、紅豆、冰糖煮沸，加入油拌勻。菱角粉溶於1杯水中，慢慢倒入糖水中攪拌至粘稠(文火)，倒入蛋糕盆中，大火蒸30分鐘，冷卻後放入冰箱，隨時享用。
3.練習3
材料:紅豆餡250克(超市現成)，瓊脂適量(小半個飯碗)，桂花少許。
制作方法:將瓊脂浸泡在冷水中(至少半小時)，然後加入，用小火煮15分鐘，直到瓊脂幾乎溶解。煮瓊脂的器皿壹定要提前洗幹凈，不能有油。將豆瓣醬或豆沙餡放入大碗中，倒入瓊脂水，攪拌均勻，加入少許桂花調味(因為市面上買的豆瓣醬或豆沙餡已經放了糖，所以不需要自己放糖。如果自己做豆沙或者豆餡，可以根據口味加糖。如果家裏有食物攪拌機，可以直接把豆瓣醬和瓊脂水倒進去攪拌。然後可以倒入平底盤中，室溫冷卻，冷凍，放入冰箱冷卻。吃的時候可以切成菱形或者小方塊。