準備好所需材料:牛肉、番茄、胡蘿蔔、白菜、洋蔥、黃油、鹽、檸檬汁、糖、姜片、紅酒、胡椒粉、番茄醬。
牛肉洗凈切塊，放入沸水中焯壹下去除腥味和血水，撈起備用。
將煮熟的牛肉和姜片放入高壓鍋中，加入紅酒和適量的水，定時煮30分鐘。
各種蔬菜洗凈，胡蘿蔔去皮切小塊，洋蔥切指甲大小的塊，白菜切小塊，西紅柿去皮切小塊。
鍋中加入植物油，加入黃油，加熱。加入洋蔥和番茄醬翻炒出香味，然後加入除白菜外的其他蔬菜丁翻炒片刻。
將煮好的牛肉和湯放入鍋中，加入適量的水、鹽、糖、胡椒和檸檬汁，用中火煮沸10分鐘，然後加入卷心菜，煮1分鐘，即可作為菜肴。
羅宋湯的烹飪技巧
1.新鮮牛肉有光澤，色澤均勻發紅無紅點，脂肪呈白色或淡黃色，然後摸起來應該有彈性，凹陷處用手指按壓後馬上恢復，表面略幹或濕潤但不粘手。
2.如果妳想讓羅宋湯的卷心菜有壹種清脆的味道，妳應該在鍋裏放鹽之前把它放進去，這樣卷心菜就不會坍塌，而是保持了卷心菜的清脆味道和蔬菜的香味。
3.番茄中番茄紅素的含量因品種和成熟度而異。越成熟，紅色越深，番茄紅素含量越多。所以要選擇新鮮、成熟、紅色的西紅柿。當季露地番茄的品質好於冬季大棚番茄的品質。買回來的西紅柿，最好放在冰箱裏低溫避光保存，盡快煮熟，因為番茄紅素在長期陽光下容易分解。
羅宋湯的禁忌人群
適用人群:適用於生長發育、手術後及患病後休養者，以及中氣抑郁、氣短、筋骨無力、貧血、久病黃暈者。
禁忌人群:傳染病、肝病、腎病患者慎用，疥瘡、濕疹、痤瘡、瘙癢者慎用。
羅宋湯食材的簡單搭配，營養超級豐富，口味獨特。酸中帶甜，甜中帶香，肥而不膩，鮮滑爽口。羅宋湯不僅適合壹家人，也適合壹個人。單身的人壹個人吃飯最頭疼的就是做什麽菜。羅宋湯，搭配素菜，絕對是壹道美味又營養的湯。妳還在等什麽？讓我們快點做它。