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古老的傳統火

又是壹年清明節。春分春末之交,清明節是中國四大傳統節日之壹,也是緬懷先人的節日。民間有“清明節前後十天不打招呼”的習俗,因為清明節是緬懷先人的節日,老壹輩人向活人打招呼會不吉利,不禮貌。

清明吃素,克己回復。清明節除了祭祀,還可以通過吃素的形式表達自己內心的感受。清明素食不是簡單的儀式,更是壹種“幹凈”的飲食,壹種“幹凈”的身心。

面粉蒸豆

配料:玉米粉、豆角、醬油、香油、白芝麻、大蒜、小米椒。

1,把豆子挑成小塊,用清水沖洗幹凈,洗完後稍微控水,然後放在盆裏。

2.在豆子上撒上玉米粉,攪拌,讓每顆豆子都沾滿玉米粉。如果豆子太幹,就噴點水。

3.將豆角放入蒸鍋蒸10~15分鐘。豆子必須完全蒸熟。

4、蒜、醬油、香油、小米椒、白芝麻拌勻,蒸豆角蘸醬吃。

草菇面筋

配料:面筋,草菇,蠔油,大蒜,香蔥,醬油。

1,把草菇尾部深色的地方切掉,然後把草菇切成兩半。蘑菇去蒂,切成厚片。將面筋切成小塊。

2.炒鍋熱油,放入蒜頭炒香,然後倒入草菇和香菇炒軟。炒蘑菇會出汁。此時加入面筋,炒至軟身。

3.加入生抽、蠔油和小蔥,攪拌均勻。

雞蛋炒春蕾

配料:韭菜、黃豆芽、大蒜、鹽、蠔油。

1.豆芽沖洗壹次,韭菜切去根部,再切成段。

2、炒鍋熱油,放入大蒜翻炒,倒入豆芽和韭菜壹起翻炒。

3.韭菜、豆芽炒軟,加入適量鹽、蠔油調味。

糖醋豆腐

配料:豆腐、白芝麻、醬油、米醋、澱粉、糖。

1.將豆腐切成1厘米厚的豆腐片,然後切成正方形,再對半切成三角形。

2.炒鍋放適量油,攤平。加入豆腐塊,兩面煎至金黃色。豆腐皮皺皺的,煎好後上桌。

3、醬油2大勺,米醋半勺,水半碗,1大勺糖入鍋翻炒,品嘗味道調整到自己喜歡的糖醋程度,倒入澱粉水翻炒至糖醋汁濃稠。

4.倒入豆腐,攪拌均勻。撒上白芝麻。

蒸茄子

配料:白茄子、大蒜、小米椒、香菜、醬油、香醋、糖、鹽。

1,切掉茄子蒂,先切成段,再切成尾指粗的茄子條,清水浸泡10分鐘。大蒜切碎,小米椒切丁。

2.把茄子條撈起控水,放在盤子裏,放在鍋裏蒸,把盤子裏的湯倒進碗裏備用。

3.炒鍋熱油,倒入蒜和小米椒,炒香,然後倒入剛蒸好的茄子水,加入醬油,少許香醋和白糖調味。

4、把炒好的蒜汁倒在茄子上,最後撒點香菜碎。

大蒜胡椒

配料:青椒、大蒜、醬油、糖。

1,將青椒對半切開,挖出裏面的青椒籽。大蒜切碎備用。

2、炒鍋熱油,放入青椒炒至表皮微皺虎皮。加入大蒜,炒香。

3、倒點醬油,放點糖攪拌均勻出鍋。

芹菜炒豆腐幹

配料:芹菜葉、幹香菜、小米椒、蠔油、鹽。

1,炒芹菜的時候,不要扔芹菜葉,芹菜葉也很有營養。準備壹把歐芹葉,切碎。

2.將豆幹切成壹厘米大小的小方塊,倒入鍋中翻炒。聞到豆腐的香味後,將其倒入與豆腐幹齊平的清水中。

3、加入蠔油和少許鹽,中火煨至湯汁變幹,最後加入芹菜葉和小米椒,將芹菜葉炒至變軟。

椒鹽杏鮑菇

配料:平菇、辣椒面、椒鹽、鹽。

1.將平菇撕成小條,撒上鹽拌勻。把水鹽析後,把水擠出來備用。

2、鍋中放入適量的油,倒入平菇炒至水幹,平菇微焦。

3.撒壹點胡椒面和椒鹽,攪拌均勻即可食用。

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