老北京過年吃什麽？老北京過年吃什麽？

北京——傳統熱鬧的京味，初壹到初五慢慢品嘗。北京人要走親訪友，互相拜年，請客送禮，逛廟會，逛工廠，逛商店。到了第五天，北京人稱之為“破五”，百姓“送窮”，商人“開市”(第六天正式開業)。第五年的第五天，家家戶戶都要包餃子，叫做“擠小人嘴”，意思是壹年不做“小人”。直到正月十五，北京人才過完春節。北京人的春節習俗，其實是壹種不可磨滅的民俗文化，蘊含著家人團聚的溫馨，辭舊迎新的輕松和期待。這是壹個充滿歡樂和美好理想的古老傳統節日，已經根植於人們的心中，所以能延續2000多年，代代相傳，把這個古老的民族文化信息傳播給世界，留給後人！蜜瓜北京民謠:“蜜瓜祭竈，過年來了”。第壹個進入節日的食物是蜜瓜、關東糖等用於“祭竈”的小吃，由膠狀麥芽糖制成，甜中略帶酸味。這是壹個生活不是很富裕的時代的絕佳美食。而且家裏還有蜜瓜和關東糖，預示著春節不遠了。當然，“竈神”不食人間煙火，這種希望“竈神”在天堂說好話，在陰間保平安的“賄賂”自然就成了孩子們口中的事。老北京糖葫蘆臘八粥老北京人特別講究“過年”，所以有:“老婆，別貪。過了臘八就過年了。臘八粥要喝幾天。二十三、二十三、蜜瓜會棍、二十四、掃房子、二十五、炒豆腐、二十六、燉羊肉、二十七、殺公雞、二十八、做面條、二十九。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是老北京春節期間的美食。在今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代，妳只能在過年的時候大飽眼福。沙琪瑪春節只有以上幾種食物，當然不算豐富。比如古代用來祭神祭祖的糕點——供蜜、薩其瑪等。，既是北京滿族、蒙古族等少數民族的食品，也是北京的必備食品。壹些富裕的北京人過去在除夕吃魚。魚必須是鯉魚，最初是以祭祀神靈的名義，後來聯想到“吉慶有余”的吉祥語。魚既是美味又是祭品。餃子至於除夕夜的餃子，餃子是素餡，是用來拜神的，而大家吃的是肉餡；生活不富裕的人，塞的都是肉和菜。即使是最窮的家庭也會在過年的時候吃餃子的“程序”。除了餃子和年糕等眾所周知的美食，“老北京”的人還會嘗試“豆醬”——壹種由皮、豆腐幹、大豆、四季豆和豆瓣制成的涼菜，顏色為琥珀色，類似於“凍肉”。此外，還有“芥菜墩”，這是壹種用來佐酒和開胃的涼菜。人們在節日裏吃很多油膩的食物，容易“上火”“生痰”。這些涼菜可以彌補這個缺陷。當各種素菜都準備好了，北京人還會準備糖果、幹果、瓜子、“雜果”，也就是今天的什錦果脯。在當時，這些小吃是人們圍坐在火爐旁死去時的美味食物。如今，幾乎所有以祭祀祖先和神靈為名的供品和傳統食品都被保留了下來，只是沒有那麽顯眼了。至於今天的春節，飯桌上只能用“豐盛”兩個字來概括。有哪些川魯菜、生猛海鮮會出現在老百姓年夜飯的餐桌上。說“新派”的人會去大飯店“搶飯”迎接春節！推薦閱讀:2012北京元旦旅遊活動清單2012北京買什麽年貨2012北京哪裏玩，北京哪裏好玩。