1.在事先準備好的面粉中加入酵母和泡打粉，攪拌混合均勻，將溫水慢慢倒入面粉中。這是雙手進行的工作，攪拌，倒水，直到所有的面粉都攪拌成絮狀。
2、攪拌成絮狀的面粉是簡單的第壹步，然後就可以和面了，想吃自己做的肉夾饃，滿滿的面粉。面絮慢慢做成光滑的面團後，可以達到老人口的三光(手光、面光、盆光)。好的面團需要用濕毛巾蓋上，讓面團在酵母的作用下慢慢發酵變大，直到變成原來面團的兩倍大小。在合適的溫度下，這個過程可以持續壹個多小時。別急，現在吃還不晚！
3.五花肉沖洗幹凈後，用刀刮豬皮表面，這樣可以去除上面的雜質，吃的時候口感會更好。將處理好的五花肉直接放入冷水鍋中，然後倒入少許料酒。直接用大火煮。燒開後不要著急，讓五花肉繼續在開水鍋裏微煮3分鐘左右，這樣高溫就能把豬肉裏的血漬逼出來。關火，取出五花肉，沖洗表面血水備用。
4.街邊大廚的肉夾饃裏的肉都是小火慢煮，這樣煮出來的肉香味濃郁，軟爛無比，即使是老年人也能毫不費力地吃到鹹肉夾饃！當然現在是快節奏的生活，加上高壓鍋的加持，可以節省很多時間！
5、焯水後的五花肉直接放入高壓鍋中，大料、桂皮、草果、醬油、料酒、冰糖、蔥姜、生抽全部丟入鍋中，然後加入清水沒過五花肉，大火燉20分鐘。隨著高壓鍋的加熱，壹股濃烈的香氣開始從高壓鍋的氣閥中噴湧而出。20分鐘後，去掉高壓鍋的氣閥，打開鍋蓋加入適量精鹽調味，然後蓋上鍋蓋，再無壓力燜20分鐘，收鍋內湯汁。記住，湯太幹了，好的肉包子需要湯來升華味道。
6.經過漫長的壹個小時，如果面團變成了原來的兩倍大小，那就證明面團已經被喚醒了！將面團放入不銹鋼盆中，用手沾些幹面，揉成面團！揉面的力度決定了最終蛋糕的口感，所以不要猶豫揉面手柄，揉面後將面團分成大小相同的面片，然後將面片搟成長條狀的蛋糕皮。
7.將搟好的面團從最長的壹邊對折，然後卷起來，雙手揉成球狀，在面板上壓成餅狀。再蓋上濕毛巾，醒十分鐘。別急，這是做蛋糕的最後壹步！
8.家裏準備好不粘鍋，蛋糕不刷油直接放入鍋內，開小火，兩面蓋好，烤五分鐘左右。蛋糕皮最好是焦黃色的。在家用烤箱中以200度烘烤蛋糕五分鐘。這樣做出來的餅皮可以達到壹口吃下去，內軟外脆的效果！
9.事先燉過的五花肉，在做蛋糕的時候再次浸泡後，味道更好，濃郁，溫涼。選取肥瘦部分，剁碎，從中間切餅，肉餡放在餅皮中間。完成！
10，喜歡麻辣的可以加壹點剁椒，肉香，皮脆，尖叫脆，唇齒留香。