佐料
肥牛卷200g金針菇100g
西紅柿，兩個青菜和壹點點。
蔥姜蒜澱粉30克
壹點鹽
練習步驟
1.準備材料
2.金針菇切去根部，用淡鹽水浸泡20分鐘，蔥、姜、蒜切丁，西紅柿去皮切塊。
3.鍋裏放壹點底油，爆香蔥，姜，蒜。
4.加入西紅柿，翻炒湯汁。
5.將水加熱至沸騰。
6.金針菇放在開水裏煮。蔬菜也簡單燙壹下。
7.將肥牛卷浸泡在澱粉水中，然後放入沸水中焯壹下。
8.番茄湯底鍋放金針菇和青菜，上面放肥牛。煮大約10分鐘。
擴張:火鍋文化
火鍋不僅僅是美味，更蘊含著飲食文化的內涵，為人們的品味增添了優雅。吃火鍋的時候，男女老少親朋好友圍在熱氣騰騰的火鍋周圍，挽著胳膊，揮著手，充滿了溫馨與和諧，很適合中國的傳統文化。
在東北，人們待客的時候，火鍋裏的菜是有規律的排列的:先飛後走，左邊是魚，右邊是蝦，四周撒上菜花，也就是鳥的肉放在火鍋口的前面，動物的肉放在火鍋的後面，左邊是魚，右邊是蝦。各種菜絲都放壹點，就像“眾星捧月”表示尊重。如果對待不速之客，在火鍋前放兩個特大號肉丸，再放上動物肉，以示離開。
在重慶，我們也講究吃火鍋。壹般最基本的調料是蔥、姜、蒜、香油，這樣才能吃到火鍋的原味。燙菜是有規矩的。先吃毛肚鴨腸之類的食材。燙法是:七上八下，這樣燙出來的菜最嫩。招待客人或者和朋友聚餐，壹頓火鍋幾瓶重慶人最愛的江最能符合重慶人火爆熱情的性格。
臺灣省的客家人經常在農歷除夕的第七天吃火鍋。七種火鍋料缺壹不可，分別是芹菜、大蒜、洋蔥、蘿蔔、韭菜、魚和肉，分別代表“勤奮、識數、聰明、人緣好、長久幸福、盈余、富足”。
需要註意的事項
1.牛肝:牛肝不宜與姑姑魚同食；不宜與維生素C、抗凝藥、左旋多巴、優降靈、苯乙肼等合用。
2.牛肉(瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
3.吃火鍋多是涮肉，肉往往會感染弓形蟲。綿羊弓形蟲感染率約為60%，豬約為20%，牛為14%。弓形蟲往往隱藏在這些被感染動物的肌肉中，短期的火鍋加熱並不能消滅它。孕婦食用後會導致流產、死胎或畸形。
孕婦在家吃火鍋最好，既能控制湯的味道，又能保證食物的衛生。當然，孕婦少吃火鍋對寶寶有好處。
火鍋雖然好吃，但是吃火鍋要註意衛生和科學。第壹，要註意材料新鮮，避免食物中毒。第二，壹定要掌握火候，如果食物在鍋裏煮的時間過長，會導致營養成分的破壞和鮮味的流失；如果在熱量燒開之前吃，容易引起消化道疾病。另外，要註意不要熬湯，否則容易燙傷口腔和食道的黏膜。