由於1937年抗日戰爭的爆發，“胡玉美”也遭受了致命的打擊，很快由鼎盛轉向衰落甚至瀕臨破產。
新中國成立後，“胡玉美”脫胎換骨，尤其是1954平反的“胡玉美”，積極響應黨和政府的號召，在全市率先實行公私合營，徹底解放了生產力，復興了“胡玉美”。
1982 4月，根據市政府大力發展地方傳統產業的指示，胡玉美醬香釀造由市區遷至城北黃土坑，新建胡玉美酒廠。經過20多年的發展，胡玉美人壹直秉承以往“誠信第壹，質量第壹”的經營宗旨，公司壹年比壹年壯大。目前公司是中國食品協會理事單位，中國調味品協會常務理事單位。先後獲得安徽省最優質企業、全國優秀食品工業企業、全國旅遊商品定點生產企業、全國調味品知名品牌企業20強等榮譽稱號，通過ISO9001:2000國際質量體系認證，擁有自營進出口權。胡玉美貞豐古塔商標被評為安徽省著名商標。
主要產品
蠶豆辣醬、醬油、辣油辣椒醬、復合醬、泡菜、生粉等。，年綜合產量超過1萬噸。
自1995以來，胡玉美蠶豆辣醬被評為安徽省免檢產品、省名牌產品、食品行業全國名牌產品，並於2002年被國家質檢總局認定為地方產品。同時，依靠科技進步，開發了海鮮醬、牛肉醬、蝦醬、紅燒醬油、艷紅醬油等壹批功能性、營養性調味品，暢銷全國20多個省、市、自治區。部分產品常年供應200多個駐外使館(機構)，還批量出口到美國、韓國、馬來西亞、西班牙、香港、澳大利亞等國家和地區，成為中國醬香產品中的壹朵奇葩。
2002年6月，165438+10月，公司響應市政府號召，走退國進民之路，實行“雙置換”。企業由股份合作公司改制為自然人作為股東的民營企業。