如何做出好吃的家常豆腐？廚師:有了這三個步驟，豆腐才好吃，才好吃。
邊肖去朋友家玩，朋友離開邊肖去他家吃飯。飯後，有壹盤家常豆腐，所以邊肖壹個人吃了大半碗家常豆腐。那壹次，邊肖吃的最多的是家常豆腐，因為在飯店吃飯時量很少，朋友做的家常豆腐超級好吃，這讓邊肖很疑惑，於是邊肖吃完後問他的朋友。
壹位朋友告訴邊肖，家常豆腐的做法其實很簡單，但這些地方壹定要註意。首先是豆腐也有腥味。去除豆腐腥味有兩種方法:焯水和油炸。第二是豆腐在鹽水中浸泡後不要易碎。第三是不要直接把豆腐倒進鍋裏。
自制豆腐的做法
第壹步:將買來的豆腐切片，切之前先用鹽水浸泡豆腐，這樣豆腐在後期的操作中不會易碎。將鍋燒開，水燒開後將豆腐放入鍋中焯水，焯水時間不宜過長。時間太長，會破壞豆腐的味道。豆腐的燙漂可以去除豆腐的腥味，使豆腐的口感更好。
第二步:然後拿鍋燒油。油加熱後，將豆腐放入鍋中。放的時候壹定要讓豆腐沿著鍋壁滑入鍋內。豆腐可以煎到兩面金黃。煎豆腐時，妳必須掌握火候。熱量太大或太小，炸出來的豆腐都不好吃。所以，炒豆腐的時候，最好用中火。這樣不僅能讓豆腐表面快速脆化，還能把水分封在豆腐內部，保持內部光滑。
第三步:將事先泡好的木耳、蔥、蒜、姜、青椒切碎，鍋中放油煮熟。先將蔥、姜、蒜放入鍋中炒香，然後將豆瓣醬放入鍋中，炒出紅油，再將豆腐放入鍋中炒五到六分鐘。
以上是家常豆腐的做法。有興趣的話可以試試。但是需要註意的是，炒豆腐的時候，溫度壹定要控制好。如果溫度控制不好，會嚴重影響豆腐的口感。如果想讓豆腐變脆，可以先用鹽水泡壹下再切。掌握了這些，就可以做出好吃的家常豆腐了。