臘月初八，按照我國的傳統，很多地方都有吃“臘八粥”的習慣。所謂“八寶粥”，其實就是人們常說的“臘八粥”。
“八寶粥”的本義是指由八種不同原料制成的粥。但是今天。很多“八寶粥”都用了八種以上的材料。“八寶粥”壹般以粳米、糯米或黑糯米為主料，加入輔料，如綠豆、紅豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松子、山藥、百合、枸杞子、芡實、薏米等煮粥。我國不同地區的人根據飲食喜好選擇不同的材料。不同品牌的易拉罐，裝“八寶粥”的材料不同。但基本上有四種原料:大米、豆類、幹果、中藥材。家裏煮的是“八寶粥”，有時會加入栗子、胡蘿蔔、香腸、臘肉等。
生產和制作
主要原材料
桂圓、蓮子、葡萄幹、花生、紅棗、紅小豆、綠豆、蕓豆、香米、大米等。
配料速度
八寶粥的配料因地而異。農歷八月初八，八物雜煮。其中，大米、胡蘿蔔、蔬菜是不可或缺的三寶。此外，還有花生(或黃豆)、蓮子、銀杏、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。如果想多加點料，可以放川木耳，紅棗，素豆餅，但是不能放素火腿，香菇。八寶粥的配料比例通常是大米40%，糯米20%，蔬菜10%，胡蘿蔔、花生(黃豆)5%，豆腐(油豆腐)和油條5%，銀杏、蓮子、芋頭5%，另外10%可以認為是不必要的。
所謂“五味調和，百味飄香。”煮粥前要把油加熱，然後把米炒熟，再把炒好的米放在熱水鍋裏煮，然後把花生等材料放進去。整鍋臘八粥包含了黃亮的油條、白豆腐、紅胡蘿蔔、黑木耳和藍清江菜。顏色很鮮艷，人們看到它時很高興。
煮粥前有幾件事要處理。首先，花生應該在前壹天晚上浸泡在水中。第二，皇帝豆不容易煮，可以先炒壹下再煮，或者用攪拌機打碎，再放油裏炸，很快就熟了。第三，蓮子、銀杏要煮。第四，芋頭要炒。第五，只要葉子放在蔬菜上，不要放在莖上，也不要太多。而且油條不要太碎。
粥不能太稠，要有壹點稀粥汁。出鍋前先關火兩到三分鐘悶死，再開小火滾，讓所有食材都融合熟了再出鍋。可以加入胡椒來提味。
煮八寶粥看似是在處理飲食的問題，但其實在做八寶粥的過程中，也是在讓我們懂得如何做事，如何做人。吃臘八粥的意義，不僅僅是為了紀念夜裏看見星星的佛的開悟，更是為了溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、快樂(以粥代茶)、彼此依戀。天津民俗臘八前壹天晚上，壹個好人相信了壹個女人擰豆子做粥。她每擰壹個豆子，就稱之為親和豆。故寫詩壹首:“喜至臘月八，門前舍豆習俗繼，信徒弟子夜煮粥，善念佛，結善緣。”
現代八寶粥的配料取決於個人口味，壹般包括大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子。其他還有扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合、枸杞、薏米、小米、其他豆類、紅棗。這種粥可以加糖做成甜點，也可以加鹽。