在中國，臘八節有喝臘八粥，泡臘八蒜的習俗。在河南等地，臘八粥也被稱為“大家飯”。是紀念民族英雄嶽飛的節日飲食習俗。
飲食習俗:
1 .喇叭洲
臘八有在這壹天喝臘八粥的習俗。臘八粥又叫“七寶五味粥”。中國喝臘八粥的歷史已經有1000多年了。它最早始於宋代。臘八這壹天，無論是朝廷、政府、寺廟，還是黎民百姓家，都會煮臘八粥。到了清代，喝臘八粥的習俗更加盛行。
在宮廷，皇帝、皇後和王子都要給文武大臣和侍從吃臘八粥，並把米飯和水果分發給寺院，供僧侶們食用。
臘八粥煮好後，要先祭神，祭祖。之後要給親戚朋友，中午之前壹定要發出去。最後是全家人壹起吃。吃剩的臘八粥，吃了幾天就保存下來，是個好兆頭，說明年年有余。如果把粥給窮人吃，對自己更好。
2.臘八蒜
在中國北方的大部分地區，在臘月初八，用醋浸泡大蒜的習俗被稱為“臘八蒜”。腌制臘八蒜是中國北方的壹種習俗。臘八過後沒幾天，就是春節了。由於醋的浸泡，大蒜是綠色的，非常漂亮，醋也有大蒜的辣味。除夕，春節前後，吃了臘八蒜醋拌涼菜的餃子，很好吃。
3.臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽縣的壹種具有民間風味的特產。在春節前夕的臘八，也就是臘月初八左右，貴州縣城家家戶戶都要曬豆腐，民間稱之為“臘八豆腐”。
4.臘八面
在中國北方壹些不產或很少產大米的地方，人們吃臘八面而不是臘八粥。第二天，臘月初八早上，全家人會吃臘八面。