1，橡木桶。國外釀酒常用。橡木含有單寧和壹些有機物質，可以讓葡萄酒有壹種特殊的味道。這是壹個極好的容器。可惜原料難找，儲存條件需要地窖、恒溫恒濕等苛刻條件，幾年後就會被淘汰，壹般家釀商很難做到。可用的橡木桶大多是裝飾用的，壹定不能用。2、玻璃瓶罐。它的優點是安全、衛生、良好的耐腐蝕性和耐酸腐蝕性，適合盛裝酸性物質，易於查找和清洗，使用歷史長。最大的優點是透明，整個發酵過程生動清晰，便於觀察和及時采取措施。是新手自釀葡萄酒的首選。缺點是透光，易碎，容量不足(壹般15L和18L最大)。常用的有廣口瓶、廣口瓶、泡酒瓶，還有壹些比較專業的葡萄酒玻璃罐(如雙槐牌)等等。相關問題:普通玻璃由石英砂(SiO2 _ 2)、純堿(Na2CO3)、石灰石(CaCO3)、長石等制成。，有哪些是1550~1600處理的？通過高溫熔化、成型和快速冷卻制成的非晶和非晶固體材料是安全可靠的。水晶玻璃是高鉛玻璃，在普通玻璃中加入24%氧化鉛PbO。鉛玻璃比普通玻璃貴得多。使用含鉛玻璃，謹防鉛中毒。3.不銹鋼罐。目前酒廠普遍使用不銹鋼罐體(只需要304或316材質的不銹鋼)，壹次性投入，耐腐蝕，耐磕碰，占地面積小，長期受益。缺點是成本貴，鐵、鉻等金屬離子長期存在不可避免會引起葡萄酒病害。酒廠316不銹鋼罐內壁壹般需要采用熱噴塗工藝保護——用氧乙炔焰噴塗環氧樹脂塑料塗層。問題:不銹鋼是壹種合金鋼，由鐵鉻合金和壹定比例的鎳、錳、鉬、鈦、鎘等微量元素制成。如果這些重金屬被人體過量攝入，都是有毒的。質量過硬的不銹鋼問題不嚴重，主要是國產不銹鋼質量難以保證，所以不銹鋼重金屬汙染問題還是要重視的。4.陶罐。是中國傳統的釀酒容器。材料環保衛生，不透明，容量規格齊全，從幾公斤到幾百公斤不等。但因為不容易封口，不透明，看不清內部變化，所以比較適合有釀酒經驗，酒量大的人。相關問題:陶器是800度左右燒制的，粘土是比較好的紅土。燒制後的產品內部密度低，被認為是透氣的，所以不適合老化。內外施釉的話還可以，但是釉面很可能會帶來重金屬汙染。也有可能是因為產地的地質問題或者汙染，導致粘土存在重金屬汙染的問題。5.塑料桶和塑料罐。優點是重量輕，易得，耐腐蝕，體積大，但最明顯的缺點是不環保不衛生。雖然現在用塑料瓶裝飲料非常普遍，有關方面也聲稱塑料瓶無毒，但無論什麽塑料，制造過程中都不可避免地要用到塑化劑、抗老化劑等化學物質，所以相對無毒。所以還是不要用的好。即使使用過，也不宜長時間存放。建議不要超過3個月。常用的PE食品桶，5加侖PC純桶(18.9L)等。關於塑料的基本知識:簡而言之，主要原則是:無毒，不含化學物質、重金屬等有害物質，無異味，避免與鐵、銅等金屬接觸，便於密封，防止氧化，便於清洗。
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