棒棒雞(辣雞沙拉)棒棒雞
蠔油牛肉
西蘭花牛肉西蘭花炒牛肉
乞丐的雞乞丐的雞
成都雞(辣椒雞丁)成都辣子雞
Chow Fun炒米粉
米粉。米線
炒面(炒面)炒面
烹飪。雞肉是壹種很受歡迎的肉食；蝦或豬肉也被使用。
脆皮鴨(香酥鴨)脆皮鴨
豆瓣魚豆魚
幹蒜排骨
排骨燉了兩次，第二次是在美味的醬汁中，包括紅糖和幹芥末。
炒飯
預先煮好的冷米飯與炒雞蛋和其他配料混合在壹起，增加口感和味道。餐館提供許多炒飯，從牛肉、雞肉或蝦到蘑菇或受歡迎的菜肴，如揚州炒飯。
曹將軍的雞
雞丁裹上玉米澱粉，油炸，用包括海鮮醬、醬油和辣椒的醬料烹制。
姜汁牛肉
薄牛肉條浸泡在姜汁中，覆蓋在面糊上，油炸並塗上甜醬。餐館經常將牛肉油炸兩次，使其格外酥脆。正宗的姜牛肉會比受歡迎的餐館菜肴更幹燥，甜味更少。
宮保雞丁(宮保雞丁)宮保雞丁
油炸雞丁和烤花生；用紅辣椒做成的辣菜。
《大公報·明報》
類似的壹道菜，用蝦代替雞肉。
檸檬雞(檸檬蓋)
塗有面糊的檸檬炸雞。
撈面
甩面條-不像炒面，面條是分開炒的，面條是甩的，和炒好的混合物混合在壹起。他們有比炒面更多的醬料。
米恩
面條。
麻婆符頭(麻婆豆腐)
香辣豬肉配香辣豆腐。
木古蓋盤
炒雞肉和蘑菇。
木須肉(木須肉，木須肉)木須肉。
炒腌豬肉混合少許炒雞蛋，樹耳和百合花蕾。通常配以中國煎餅。這道菜應該代表壹個彩色的森林，煎餅構成了地面或底部。
公主雞，皇後雞霸王雞
另壹道有趣的菜——蘑菇和竹筍餡的雞翅(有時還包括火腿)。
椒鹽魷魚
魷魚圈塗上壹層鹽和胡椒混合物，然後油炸。鹽和烤花椒粒總是在鹽和胡椒的混合物中被發現；可以加入烤黑胡椒粒和辣椒片。在餐館裏，這道菜通常是用洋蔥、甜椒和紅辣椒炒魷魚。
酸甜苦辣(吳洛，Ku盧茹)揉肉。
用面糊油炸的腌豬肉(有些版本用的面糊比其他版本少)，帶有酸甜醬。
回鍋肉(郭輝肉、回鍋肉)。
四川水煮豬肉然後與蔬菜和包括辣椒醬在內的辣醬壹起炒。
揚州炒飯
這是壹種非常豐富多彩的炒飯，由蝦或對蝦和火腿或叉燒制成。雞肉有時也會加入。蔬菜包括豌豆、大蔥，可能還有胡蘿蔔上色。