茶文化是指飲茶過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶對聯、茶書、茶具、茶譜、茶詩、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等。茶文化的起源是中國。中國是茶的故鄉，中國喝茶據說始於神農時代，至少有4700多年了。直到現在，漢族還有以茶代禮的習俗。漢族人有各種各樣的制茶方法:太湖的熏豆茶，蘇州的花茶，湖南的姜茶，蜀山的夏君茶，臺灣省的凍頂茶，杭州的龍井茶，福建的烏龍茶，六安的瓜片。
全世界100多個國家和地區的人都喜歡品茶，各國的茶文化各不相同，各有優勢；中國茶文化反映了中華民族悠久的文明和禮儀。
二、中國茶道的發展過程:
1.煎茶:將茶粉放入鍋中，用水煎服。唐代的煮茶是最早的品茶藝術形式。
2.點茶與鬥茶:與唐代相比，宋人更喜歡高雅精致的點茶藝術。由於宋代飲茶之風盛行，也流行對茶葉勾兌技術和茶葉品質進行評價，也稱“鬥茶”。中國的鬥茶始於唐代，盛於宋代。隨著貢茶的興起，它應運而生。
3.泡茶:元代人開始廣泛使用茶葉或茶粉煮茶，不加或少加調料。這種簡單純粹的“清飲”方式被越來越多的人接受。加上後來的開水沖泡法，到了明代，就形成了“泡茶”的方式，壹直沿用至今。
第三，茶文化詩
1，淡口味茶偏好，壹杯茶更真。
2，新茶已焙，老架子憂。
3，心如茶戲，成雙成對的吹噓。
4、銀瓶灑油浮蟻酒，紫碗鋪小米盤龍茶。
5、蠶用新絲煮後，茶煮前。
6、七度魯通碗，三魯玉景。
7、叢生的老綠葉，枝幹相連。暴露在仙人掌下，似乎在拍崖肩。
8、路可數壹時知味，前途無量。
9、孟明玉花盡，荷葉更空。
10，茶鼓宜敲淩九院，夕陽欲碾壓豬鎮。
11，琴中只知綠水，茶中蒙山老。
12，天上無空座，四點有香茶。
13，味道是甘露，而且讓妳有種迷失在蘇的感覺。
14，喝口茶解渴，吃點餅充饑。
15，幸有香茶養壹幼童，不忍送秋草給王孫。
16，龍井泉有怪味，武夷茶有怪味。
17，嫩嫩的蓓蕾芬芳而有靈性，我稱之為草英。
18，只擔心藍粉，嘗嘗綠花生。
19，潔癖不能被汙染，對於喝粉塵很煩。
20、吟誦霜發句，悠然品味雪水茶。