它產生壹種天然的海鮮風味，面條在福建莆田經久不衰。大家都喜歡。很多商家也更新了面條，增加了很多高端海鮮，比如小青龍。它也是我們非常喜愛的街頭小吃，用晚稻卷成糊狀，加入胡蘿蔔絲和南瓜汁，在平鍋裏快速油炸而成。仙遊縣生產辣蓼和麻管的歷史悠久，其特點是營養成分高，香脆可口。虎杖所用原料為發酵大米、綿白糖、碳酸氫銨、麥芽糖，制成銀杏條。
油炸成辣蓼胚。如果按照自己的愛好去觸摸蓼花米，它就會變成蓼花；如果沾上炒芝麻，就會變成麻管。莆田人喜歡在鍋裏炒菜，所以用紅粉把食物包裹起來，保持外界的軟嫩口感，然後咬進食物本身，而鹵肉就是福建莆田鹵菜法的代表作品。以豬裏脊肉為原料，非常缺乏簡單性和具體性。炒糯米飯，也叫“糯米飯”，是福建莆田的特色湯。它是用糯米肉混合木薯澱粉和各種調料做成的，也叫糯米湯。
縊蟶壹般指文蛤。體長細的人叫竹剃刀。它是壹種無脊椎動物，有兩個殼，生活在沿海地區的淺海灘。福建莆田沿海農村都是養的，出漢江頭是合適的。蟶子是福建莆田著名的海鮮產品之壹，吃法多種多樣。蟶子幹除了生產加工外，還有鮮煮蟶子、清燉蟶子、和其他調料壹起炒，如鮮蟶子炒雞蛋、清炒蟶子等。