2、香菇菠菜湯。材料:幹蘑菇100克，菠菜50克，適量油和鹽。做法:將幹香菇洗凈，用開水浸泡5 ~ 10分鐘，菠菜切塊，放入泡過香菇的鍋中，用油和鹽煮開。
3.菠菜雞蛋湯。材料:菠菜150克，雞蛋100克。調料:姜3g，蔥5g，鹽2g，味精2g，花生油10g，香油5g，澱粉(豌豆)5g。做法:菠菜洗凈切段，雞蛋打入碗中，加入精鹽和濕澱粉拌勻。鍋裏放少許油，用幹凈的毛巾抹勻，倒入蛋液，轉炒鍋，攤成蛋皮，完全取出，切成菱形塊。鍋裏放少許油，放入蔥、姜翻炒，放入清湯燒開，放入菠菜、雞蛋皮，放入精鹽、味精，倒入香油，撈出。
4.炒菠菜。材料:菠菜嫩莖葉200克；蔥和姜切絲；植物油；醬油；精鹽；料酒；味精。做法:將菠菜清洗幹凈，用刀將根部劈開，然後切成3厘米長的段，用開水燙壹下，撈出瀝幹水分；炒鍋著火後，加入植物油加熱至七成熱，再放入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，翻勻後撈出。
5、涼拌菠菜。材料:菠菜300g，油，鹽，蒜，姜，胡椒，熟芝麻。做法:菠菜去根洗凈。在沸騰的鍋裏放幾滴油。當水冒泡時，將菠菜放入焯水中。當看到菠菜稍微變色時，撈出控水備用。紅辣椒洗凈切碎，姜切絲，蒜瓣切丁。炒鍋倒入植物油，放入辣椒炒香，取出辣椒粒，放入姜絲和辣椒粒炒香，放入蒜粒炒香。將炸好的油倒在菠菜上，加鹽拌勻，撒上熟芝麻拌勻。
6.油燜菠菜。材料:菠菜1斤，肉餡半斤，蔥，姜，胡椒面，醬油，澱粉，鹽。做法:先把菠菜洗幹凈，然後用開水焯壹下，用冷水泡壹會兒，撈出來，切成段，放在盤子裏。然後熱鍋放花生油，放入肉餡，翻炒壹分鐘，再放入蔥、姜、花椒面和醬油翻炒。加入壹碗水，將水燒開，加鹽。最後勾芡，然後出鍋！把炒好的肉倒在菠菜上。