將低粉、鹽、泡打粉混合，過篩成1，拌勻。
不用攪拌得很均勻，勉強是幹粉就可以了。加入蔓越莓丁，攪拌均勻。
烤箱預熱200度，中層加熱15-20分鐘。
大家壹定都很熟悉松餅這種西式小糕點。由於制作簡單，耗時短，味道鮮美，受到了很多人的歡迎。那麽，妳對松餅的制作了解多少呢？
在我的博客裏，如果妳有關註的話，妳會發現松餅的制作方法已經有好幾種了，比如檸檬椰子蛋糕和巧克力紙杯蛋糕，其實都屬於松餅。另外還有蜜豆松餅蛋糕。好吧，對比壹下他們的做法。妳發現什麽不同了嗎？為什麽有的人用植物油，有的人用黃油？為什麽有的油高有的油低？為什麽有的人需要送黃油，有的人不需要？
是的，妳發現問題了。其實這是因為它們代表了松餅的兩種主流制作方法，為了區別，我們可以稱之為傳統法和乳化法。
那麽，它們具體有什麽區別呢？好了，讓我們互相了解壹下。
傳統方法是麥弗遜剛出現時流行的做法，現在很多地區還在流行，比如澳大利亞。在傳統的制作麥麩的方法中，只需要植物油。當然黃油也可以，但是需要像植物油壹樣融化。傳統方法的基本過程是將所有濕材料(油、牛奶、雞蛋等)混合。)均勻，同時混合幹料(面粉、鹽、泡打粉、糖等。)均勻的放在另壹個碗裏。然後，將兩種混合物混合均勻，立即放入模具中烘烤。
在使用傳統方法制作松餅蛋糕時，需要註意的是，當幹濕混合物沒有混合在壹起時，可以分開保存很長時間，但壹旦混合，必須立即烘烤，否則會影響松餅的蓬松度。
這個方法很簡單，但是松餅的質地比較粗糙，沒有蛋糕那麽細膩。因此，在很多烘焙書籍中，松餅並沒有被歸類為“蛋糕”，而是被歸類為“簡單的面包”。
為了做出更精致、更像蛋糕的產品，乳化應運而生。
乳化法與傳統法的區別在於，它必須使用黃油(或植物黃油)，通過送黃油和加幾次雞蛋，使其與黃油充分乳化，創造出細膩的組織。乳化法的基本流程是:黃油軟化後，加入糖打勻，分幾次加入打碎的雞蛋。每次添加都需要將雞蛋和黃油充分乳化後再添加下壹次。之後是其他液體食材，粉，果料等。依次加入，攪拌均勻形成面糊，然後在模具中烘焙。
乳化法比傳統法更復雜，配方中含油量壹般比傳統法高，但能得到更細膩的組織，其面糊混合後經得起放置。
今天，這種蔓越莓松餅是用傳統方法制作的。讓我們回顧壹下它簡單快捷的制作過程:)