炸糖餅，南方人用澱粉多，北方人用面粉多，皮脆餡甜，上碟。我也是跟我奶奶學的。現在，我經常做給孩子們吃。我既然來自那個時代，自然懂得珍惜。家裏的孩子也愛吃炸糖餅。每隔壹段時間，我也煮給他們吃，看著粉嘴。
油炸糖餅
配料:面粉，開水
調料:白糖
1.這是400克普通面粉。用剛離火的開水，邊倒邊攪拌。速度要快，攪拌到沒有面團，差不多熟了，如圖。
2.面粉燙好後，稍微晾壹晾，手上抹點油防止粘連，取下壹塊面團，稍微揉壹揉，就差不多光滑了。
3.做成窩頭的形狀。向碗中加入4湯匙面粉和8湯匙糖。這是糖餡。包在糖餡裏，然後封口，放在手心裏揉成壹個圓球。邊緣不能太厚，球要盡量結實，防止餡料外露。剩下的面團都要這樣做。
4.將鍋裏的油燒開，等待油溫達到六成熱。可以先用筷子測試壹下。有密集氣泡的時候可以煎壹下，然後依次加入生糖餅，小火慢煎，筷子稍微沾壹下，然後翻面。
5.在煎的過程中，可以多翻幾次，保持受熱均勻。煎到兩面焦黃時，可以控油撈出。油餅碰在壹起會發出脆響。在這種情況下，它是熟的。
6、取出控油，等稍微涼壹點，就可以吃了，剛出鍋的最好，皮脆，餡軟甜，小朋友很滿意，咬壹口，有流動的餡。連我都忍不住多吃兩口。
炸糖餅的方法很簡單。妳只需要面粉、糖和開水。妳可以在短時間內就地取材做出美味的食物。我相信很多朋友都很懷念這個。現在他們長大了，但是他們討厭吃甜食。可能是他們小時候糖吃多了，導致吃甜食牙疼。印象最深的食物，我覺得是甜炸糕，是童年最珍貴的“零食”。