卷心菜炒豆芽
材料:大白菜(200克)和黃豆芽(200克)。
調料:醬油(5g)、鹽(3g)、味精(2g)、姜(5g)、植物油(20g)。
練習:
1，白菜洗凈切條；
2.黃豆芽洗凈，去除豆皮等雜質；
3.將炒鍋放在火上，加入植物油加熱，放入蔥花和姜絲，將黃豆芽和大白菜翻炒至熟，加入醬油和精鹽，繼續翻炒，待大白菜和黃豆芽熟時，加入味精調味。
魚松炒豆芽
材料:草魚、肥豬肉、榨菜、豆芽、青椒、胡蘿蔔絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、玉米澱粉、料酒、蒜、姜、食用油。
特點:顏色和諧，味道清淡，脆嫩。
操作:
1.將魚和肥豬肉剁碎，按照6: 1的比例混合在壹起。加入香菜末、蒜末、姜末、玉米澱粉、少許鹽、雞精做餡；
2.鍋裏放油，把魚拍成餅，放鍋裏炸，切成薄片；
3.鍋裏放油炒姜蒜，再放入魚松，放入料酒、豆芽、青紅椒絲、胡蘿蔔絲、香菇絲炒香，再放入鹽、糖、雞精、少量水澱粉翻炒，倒香油出鍋。
土豆豆芽湯
配料:土豆、黃豆芽
輔料:蔥、姜、胡椒
練習:
1.土豆切成條狀1 cm見方，豆芽挑洗幹凈；
2、鍋裏油少。花椒、姜絲、蔥花翻炒，土豆翻炒。金黃後加入豆芽，翻炒，料酒，生抽；
3、加水，至豆芽剛剛過，燉15-20分鐘，加鹽，雞精，出鍋。
說明:豆芽有壹點豆腥味，煮壹點料酒就會分解。
豆芽煎蛋卷
材料:雞蛋2個+1蛋清、1壹小把綠豆芽、半根大蔥(蔥花)、1小根胡蘿蔔(切碎)、1/4勺橄欖油和少許鹽。
練習:
將雞蛋打在碗裏，加入蔥花、胡蘿蔔和鹽，加入壹些豆芽，量不要超過蛋液。在不粘鍋裏放橄欖油，中火加熱，倒入蛋液，在上面加點豆芽(參考照片)，小火烤3-5分鐘，翻面，用平鏟壓住蛋卷，讓多余的蛋液流出，烤3-5分鐘。
菠菜拌豆芽
材料:綠豆芽150克，菠菜100克。
輔料:胡蘿蔔100克，粉絲50克，香櫞幹50克。
調料:鹽3g，醬油10g，香油10g，醋10g，芥末3g。
練習:
1.綠豆芽洗凈，胡蘿蔔洗凈切絲。將菠菜洗凈，切成3厘米長的段。放入沸水鍋中焯壹下，撈出用涼開水焯壹下。取出來，排幹水分。
2.芥末加水，釋放成芥末汁；
3.將綠豆芽、胡蘿蔔絲、菠菜、泡水粉絲、五香豆腐腦壹起放入鍋中；
4.加入鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻即可食用。