赫哲族喜歡吃什麽？

赫哲族吃魚的習慣赫哲族壹直以魚和動物肉為主食，形成了赫哲族獨特的飲食習俗。赫哲族人以魚為生，飲食方式多種多樣。熟食可以炒燉，魚松可以吃。用河水炒燉鯽魚湯比較新鮮，而炸魚松是魚的壹種加工，也叫炸魚毛。赫哲族語言叫“塔絲恨”，是指將鰱魚、鱘魚、鱅魚、草根、淮頭、幹條、柘羅黃剖開，去內臟，切成大塊煮熟，然後挑出魚刺，將肉搗碎，冷卻後炸至棕脆，即魚發。將炒好的魚發放入壇子或樺樹皮盒中，用魚油浸泡，密封，陰涼處保存。此外，還可以做魚幹、魚子幹、烤魚幹、炸魚塊。生食最著名的方法是生魚，是赫哲族的名菜，多用於招待客人。它的吃法有很多種，比如拌蔬菜的生魚，刺身，刨花，崩。傳統美食。鱘魚、鱅魚、鯉魚、草根、白魚、鰱魚都是很好的原料。生魚配蔬菜，赫哲族語言是“Talak”。將活魚或最新鮮的魚放血後，撈出，切成細絲，與野生小蔥或野生辣椒混合，加入醋和鹽食用。現在的調味品很多，粉條，綠豆芽，土豆絲，菠菜，生姜，味精。客人必須吃生魚以示尊重。生魚片被赫哲族人稱為“Laboutte Keah”。把活魚挑出來，切成薄片。什麽菜都不要放，就蘸醋和鹽，最好是辣椒油。冬天吃“刨花”，赫哲族人稱之為“蘇拉克”。將凍魚去皮，切成薄薄的凍魚片，蘸醋、鹽或辣椒油。很爽很簡單，可以多喝點。赫哲族人喜歡吃野生動物肉。除了燉肉和其他熟食，他們還將鹿肉、麅子、瘦肉魚和摩訶子切成條狀，在陽光下曬幹，儲存起來以備冬季或食物匱乏時使用。有了農業，赫哲族人有了更多的糧食。那時，人們愛吃“拉拉”米飯和“莫文古”米飯。拉拉飯是壹種類似漢族糯米的糯米，但摻有魚松或其他動物油。“摩文谷”飯就是把魚切成小塊和米飯壹起放在鍋裏，加鹽煮成粥。至於現在赫哲族以糧食為主食，魚也成了副食用法，和漢族差不多。赫哲族也采集野菜野果吃。野菜種類繁多，以黃花蒿芽為主，赫哲族人稱之為“鄂恩畢”。采集野果，以厚梅為主，與魚混合或與米混合煮粥。用鐵石工具將厚梅子搗碎，做成薄圓餅，曬幹後放在魚缸裏泡很久，吃時取出，香甜可口。