1，單縣羊肉湯最早是單縣西關徐桂麗發明的，至今已有200多年的歷史。以其獨特的操作和制作工藝，以調料齊全、汁濃汁白、味道鮮美、肥而不膩、顏色多樣而聞名，不僅在本地，而且在河北、山東、河南、江蘇、安徽等地也很有名。
2.曹西安縣的烤牛肉歷史悠久，選料嚴格。選用1-2歲的魯西黃牛為原料，用各種調料和小鹽腌制，小火煮熟，晾幹，再用香油熟炸，具有色、香、味、美、肉質細嫩、香味濃郁、成熟等優點。
3.黃河鯉魚黃河鯉魚鱗金黃，尾紅，肉質細嫩，味道鮮美。在古代被列為名吃，聲價居魚之首。三國時稱之為“最貴之魚”，南北朝時認為“魚皆極品”。歷史延續下來後，所有的大宴席都必須以黃河鯉魚為大菜，由資深廚師烹制，色、香、味、形俱佳，成為菏澤名吃之壹。
4.謝記壇子湯是魯西南最具代表性的傳統小吃。先後被列為魯西南、山東名吃，2004年被評為中華名吃。壇子湯最初是清朝光緒年間謝濟村謝雲德的曾祖父謝登普所創。傳到經營者謝運德，傳了五代，已有百余年歷史。謝記正宗壇子湯第六代傳人謝，在原有基礎上進壹步發展，改進了壇子湯的制作工藝，全部采用魯西南特有的散養藍白山羊制作而成。謝記壇子湯總店，為了弘揚魯西南的飲食文化，還開發了脆皮羊煎、紅燒羊頭、紅燒羊腦、羊排、酸辣羊肺湯、肉絲湯、天花湯等風味小吃。謝記壇子湯館於2003年被國家工商總局認定，並頒發了商標註冊證。
5.香腸和香肚是東明“金家老店”的傳統名吃。香腸是以豬小腸、純瘦豬肉為原料，配以加沙仁、胡椒、桂皮等調味品制成。口感純正，可保存1-2年不變質，攜帶方便。甜肚又稱粉肚，以80%的豬肉和20%的綠豆粉為主要原料，輔以砂仁、花椒、香油等香料制成。煮熟後是壹道壹流的菜。它看起來像壹個球，吃起來很好吃。
6.芝麻糖菏澤地區的傳統食品，呈條狀，扁平狀，色澤乳白色，晶瑩透亮，甜脆可口，味道純正鮮美，營養豐富，具有和胃止咳、治療便秘的作用。它已經有200多年的歷史了。
7.水煎包，魯西南名菜之壹，扁圓，上下金黃，外脆內鮮，口感很好。因其餡料不同，可分為羊肉、豬肉、素菜。餡料全部用蔥、姜、五香粉、香油、細鹽混合，皮用小麥粉發酵而成。把饅頭放在鍋裏煮壹會兒，然後加入面粉水。
8.曹州燒餅是魯西南的名菜之壹，它像月亮壹樣圓，中間紅中間黃，外嫩裏脆，味道鮮美。其制作方法:小麥粉經選料、混合、發酵、裝盤、揉面，在扁袋上蓋以香油、鹽、胡椒粉、茴香面等調料制成的油漿，再切成花狀，裹上壹層糖。
9."鹿城"牌大頭菜醬這道菜始於清乾隆年間，距今已有300多年的歷史，歷經數代。呈棕褐色透明，鹹甜適中，鮮脆可口，清香悠長，風味獨特。這是壹道便宜的地方風味菜肴。
10，莊饃是運城有名的美食之壹。它是將和好的面粉面團用手拍成條狀，抹上餡料，折成卷狀，再拍成扁橢圓形，放在鍋裏炸制而成。外脆內軟，鮮美可口，風味獨特。