做這道腌黃瓜，不需要削皮，也不需要切片。只要用四刀切成細長條，然後倒入秘制醬料腌制2小時即可。味道不平淡，很好吃。春天，我壹碰到這種食物就買。我不切也不剝。我把它切成細條，拌好，腌好。真的很脆。下面跟我壹起看看它的具體制作步驟。喜歡就壹定要收藏。
成分:
黃瓜、鹽、食用油、醬油、姜、蔥、蒜、八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒。
步驟:
第壹步:準備壹些新鮮的黃瓜，先用清水洗凈，然後從中間垂直切成四小條，再把裏面突出的果肉剪掉。這是脆黃瓜的關鍵，這壹步缺壹不可。
第二步:將黃瓜切片，全部放入大鍋中，撒壹把鹽進去，用手攪拌均勻，然後放置2小時左右。
第三步:腌制過程中，先做秘制醬料，鍋中加入少許食用油，油熱後放入姜、蔥、蒜，再放入八角、桂皮葉，炸至鍋內物料呈金黃色，取出殘渣。
第四步:取出後，準備壹些幹辣椒，切成片，放入油鍋中炸熟，然後倒入壹碗醬油，燒開，關火，放涼待用。
第五步:控制腌黃瓜水，加入清水再次沖洗，洗掉黃瓜表面多余的鹽分。洗完之後還有壹個關鍵步驟，就是把黃瓜裏面多余的水分擠出來。如果有力氣，可以用手，或者用紗布包起來，用重物壓壹會兒，把多余的水分擠出來。
第六步:撈出水後，倒入調好的汁，拌勻腌制2小時，放冰箱壹段時間味道會更好。黃瓜就是這麽做的，清脆爽口，開胃解膩。比直接涼拌好吃多了。
小貼士:
做這個酸黃瓜大家要註意兩點。這是讓黃瓜變得酥脆爽口的關鍵。首先，記得把黃瓜切成條後，切掉壹層從黃瓜上凸出來的果肉。第二，用鹽腌制。用清水把鹽水洗幹凈後，盡量擠出壹些多余的水。