梅子是普寧市的六大傳統水果之壹。共有23個品種，其中7個是主栽品種，即軟枝大粒李、硬技大粒海、桃海、粉海、黃梅。烏梅，羅崗海，土李。普寧美濃有豐富的青梅種植經驗，早在20世紀50、60年代就已分批聘請到全國各地青梅產區指導生產。近年來，普寧把青梅生產作為發展“三高”農業、山區致富的戰略舉措，致力於實施青梅栽培技術和良種推廣。普寧市除了果菜局、果樹研究中心外，相關鄉鎮還成立了青梅技術推廣中心、青梅研究會等研究機構。目前，普寧市從事梅花生產的科研人員有300多人，其中具有農藝師以上職稱的有100多人。通過科研人員的不懈努力，青海普寧的種植業逐漸走上了科學化、規模化的軌道。1999.普寧市梅花種植面積已達9267公頃，年產量1.5萬噸。其中，廣東省珍稀水果烏梅占烏梅種植面積的80%以上。
普寧的烏梅粗、脆、酸度高、品質好、營養豐富、藥用價值高、用途廣。除了可以鮮食，大部分還可以加工成果脯、藥材、保健品，國內外需求量很大。普寧充分利用地理和資源優勢。除了大力發展青梅種植，普寧還致力於發展青梅加工業。以市場為導向，依靠科技發展烏梅的生產、加工和貿易，使烏梅生產走上“產供銷壹條龍”的農業產業化道路。截至目前，全市共有水果加工企業250家，生產梅子汁、酸梅湯等五大類梅子產品；梅子灑——原味梅子酒、低度梅子酒等。；鹽漬梅、低鹽梅幹、梅胚等。；蜜餞及蜜餞類水果——脆梅、蜂蜜梅、話梅、陳皮梅、幹濕梅、水梅、梅子醬等。熏制類——烏梅、藥用梅粉等。初步完成了青梅生產由低值向出口創匯的轉變。如今，青梅生產收入已成為普寧山區經濟收入的主要來源之壹。以青梅為主要產業的水果加工業已成為普寧工業體系中的重要產業，在普寧國民經濟中占有重要地位。
梅果主要用作食品工業的原料，可制成鹹梅、話梅、話梅、梅酒、梅子醬、話梅等。，都有刺激食欲、消積開胃的功效。青梅茶可以解酒。
李子營養
李子果實營養豐富。大多數水果以甜取勝，但梅子果卻以獨特的酸味吸引人。據華南農業大學園藝系和廣東省農科院果梅研究所分析，陸河縣及周邊地區主要優良品種果實含酸量為4.12%，軟枝大粒李含酸量為5.6%。據資料分析，梅子果實中所含的酸主要是檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸和酒石酸。此外，李子催熟表含碳水化合物8.5%，脂肪2.84%，蛋白質1.67%，多種維生素，B谷甾醇，油酸，蠟質酸類物質，齊墩果酸類物質。據科學家取樣分析，梅子的成分有以下特點:
(1)低糖高酸(總糖1.3%，總酸6.4%)，其T值(糖酸比)僅為0.2，是鴨梨的1/72，杏的1/8，甚至低於檸檬。因此，李子是壹種極好的天然酸味原料。天然有機酸具有多種生理調節功能，是梅花的主要功能成分。
(2)具有1:1的合理鈣磷比。與其他水果相比，它不僅鈣磷比例合理，而且絕對量高，是生產兒童食品和老年食品的良好原料。
(3)VB的含量高達5.6mg/100g，是其他水果的數百倍，而且VB2處於非常穩定的高酸性環境，這是烏梅的突出優勢。