第壹，綠蘿
綠蘿是中國的壹種綠蘿。蘿蔔除了埋在地裏的部分，其余部分完全是綠色的，吃起來又脆又甜。綠蘿包括:沙窩蘿蔔、葛沽蘿蔔、翹蘿蔔、露頭蘿蔔等。綠蘿在中國主要產於天津和山東。
品質鮮嫩，翠綠色，形狀細長規整，無須根。口感脆嫩多汁，香甜微辣，去土不傷根不裂。規格:每只重約0.4 ~ 0.8公斤，大小均勻。綠蘿富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量高，肉質致密，色澤淺綠，味甜微辣水。是著名的生食品種，被稱為“水果蘿蔔”。除了生吃，還可以做湯，幹腌，鹽漬，腌制蔬菜。此外，綠蘿還有藥用價值。
二、綠蘿泡菜的腌制方法
1，青蘿蔔，洗凈切絲。記得買蘿蔔仔細看，不是腌制蘿蔔。
2.我加了醬油和香醋。吃醋不是很濃，醋放的比醬油少就行了。個人口味可以適當調整添加。然後我看到顏色不是很紅，就加了點醬油增色。外面看起來還是沒那麽紅。
3、鍋裏放油，小火。加入切好的小幹辣椒，炒香。取出辣椒，放入蘿蔔絲中。油繼續加熱並冒煙。往蘿蔔絲裏倒壹點。攪拌均勻。可以吃，也可以腌制後再吃。
三、綠蘿的營養成分
綠蘿含熱量少，纖維素多，吃後容易有飽腹感，有助於減肥。蘿蔔能誘導人體產生幹擾素，增加免疫力，抑制癌細胞生長，對預防癌癥有重要作用。蘿蔔芥菜？種子油和精制纖維能促進腸胃蠕動，幫助排出體內廢物。吃蘿蔔有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病也有壹定療效。