1.先準備配菜，粉絲提前用開水焯壹下。
將壹把大蒜壓平，生姜切片，大蔥切塊，放入同壹個鍋內。用兩根絲瓜刮皮，清水洗凈，切成均勻的滾刀塊。將半個番茄切片，將事先泡好的木耳、黃花菜切塊。
將半只三黃雞剁成小塊，便於油炸和品嘗。將切好的雞塊放入鍋中，打壹個雞蛋。加入鹽、糖、胡椒粉、雞粉、料酒去腥。然後倒入適量的水，攪拌均勻。加入蠔油和十三香，抓勻。然後抓壹把面粉，讓每只雞都沾滿面粉。
2.在煎鍋裏炸雞肉
熱油滑入鍋內後，加入冷油，將雞塊緊貼鍋沿鋪開慢慢煎，沿鍋沿倒少許植物油，讓雞塊自動分離。
要經常轉動平底鍋，以防鍋底燒焦。壹面焦黃後，另壹面略煎，再加點胡椒粉和壹顆八角提味，來回翻幾下。可以多加點油，雞塊半熟半熟更快，直到金黃酥脆，再倒出來控油。
3.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜、兩個八角和幾個幹辣椒，小火煸炒出辣味，放入番茄片煸炒出紅汁，沿鍋沿加適量水，倒入黃花菜和木耳，放入炒好的雞塊大火燒開，然後開始調味。加入鹽、味精、胡椒粉、雞粉、少許白糖、十三香、蠔油、生抽。
繼續大火煨壹會兒，讓雞塊充分吸收湯汁變嫩，然後加入絲瓜和粉條繼續燉。粉絲煮好後就可以出鍋了，最後撒上香菜和香油。