中國唐代有壹種吃生魚的“風水”法，就是把生魚片和各種食材放在壹個大碗裏，吃的人壹起動手攪拌均勻，然後都喊壹聲“得風水！”最後分著吃。順德至今還保留著這種“釣生魚”的習俗，被視為中國正宗的生魚。
2、取出魚湯:
這是順德人吃魚的八種方式之壹——典型的拆食。將鱅魚略炒，去骨取肉，與黑木耳絲、冬瓜絲、香菇絲、陳皮絲、炒粉條、檸檬葉絲同燉成湯。出鍋時撒上欖香烯，蔥花，胡椒粉。
湯色乳白色，味道鮮美，層次分明，風味濃郁，香味濃郁。它是壹種受歡迎的正宗傳統菜肴，在廣東尤其是順德享有盛譽。
3、炸魚口:
順德諺語“大魚頭，扁(鰱魚)魚肚，鯧魚尾”是形容魚最本質的部分。順德炸魚口采用鱅魚(鱅魚)的魚嘴(包括肥嫩的魚唇，潔白如玉的腮肉，極其柔軟光滑的魚頭皮)，先腌制，再用鐵鍋炸至兩面金黃，最後用酒烤。它的味道濃郁多汁，酒香醉人。
4、菜炒水蛇片:
劉樂四大名菜之壹。制法:選壹條拇指粗的嫩水蛇，剝去皮，撈起肉，拉油至只熟。將芹菜、鮮百合和其他輔料焯壹下；遠遠在前面炒菜，加味，翻炒，裝盤。
將切片的水蛇肉和調料翻炒，勾芡，裝盤。這道菜從頭到尾只用了5分鐘。其炒鍋開胃，菜遠綠，蛇肉保持本色。算是順德小吃的典範。
5.順德清蒸魚:
俗話說，來順德不吃魚，就沒來過順德。順德人尤其擅長蒸魚。我對食材了如指掌，潛移默化地掌握烹飪，特別是改變了千百年來把魚平放在側面蒸的習慣，把魚蒸的背朝天。獨特的創新技藝，使得清蒸魚味道鮮美，魚味十足，成為順德美食的代表菜。
6、自釀鰣魚:
釀鰣魚是順德的家常菜，也是壹道別出心裁的菜。鰣魚是順德四大傳統魚類之壹。鰣魚嘗起來很好吃，但是它的骨頭又多又細。
為了不讓孩子和家人被魚刺紮到，細心的媽媽把鰣魚的頭皮完全剝掉，然後把魚剁碎，加入各種食材沖泡回皮中，再用文火煎至兩面金黃，配上醬汁，和真魚壹模壹樣，十分有趣。
7、鳳城四杯雞:
廣東人常說“無雞不成宴”。四杯雞是順德傳統名菜之壹，因用四杯調料(壹杯油或水，壹杯酒，壹杯糖，壹杯醬油)調味而得名。特點五味和諧，清香鮮爽。2004年，香港美食家佐克(zork)率團到順德考察，他提出“順德六大雞必吃”，其中以鳳城四杯雞最為著名。
8、炒牛奶拼野雞卷:
大良炒牛奶是“軟煎”的典型，是順德傳統名菜之壹，已有80多年的歷史。方法是將蛋清和新鮮水牛奶混合，加入蝦仁和香腸，用頂級花生油翻炒，上桌後撒上炒好的欖香烯。顏色純白，奶味香軟，可用筷子或勺子吃。鹹宜，年輕人和老年人。
山雞卷也是順德的傳統名菜。它是用火腿裹著用陳年紹酒腌制的冰肉片，切塊，入鍋煎至兩面金黃，酥脆可口，香味分明，齒頰留香。
9、順德脆皮燒鵝:
順德脆皮燒鵝色澤鮮亮，色澤如紅棗。其皮薄如絲不起皺，香氣四溢，皮脆肉嫩。其中，著名的劉樂黃連燒鵝堅持傳統工藝，尤其以其用大瓦罐和“石斑魚”炭烤的原味脆皮燒鵝而聞名。秉承“不美、不賣、不賣過時”的經營宗旨，從上世紀50年代壹直保留至今。
10，均安蒸豬:
《舌尖上的中國》讓均安蒸豬出名了。“均安蒸豬”歷史悠久，最早可以追溯到春秋時期的“Taicm豬肉”時代，流傳至今至少有上千年的歷史。均安蒸豬皮滑嫩可口，酥脆可口。是均安鎮四大名菜之壹，在廣東省珠三角地區享譽海內外。