餐飲服務禮儀包括哪些？

禮儀禮貌基礎知識中國是壹個文明古國，有著燦爛的文化和優秀的傳統禮儀，被譽為“禮儀之邦”享譽世界。因此，禮儀禮貌不僅是社會公德的重要組成部分，也是搞好餐飲服務不可忽視的重要環節。懂禮儀，懂禮貌，是壹個餐廳服務員做好餐飲的基本條件。禮儀和禮貌的基本知識。禮儀1。禮儀的概念是人們在交際時表達相互尊重的壹種常見形式，如在交際場合表示尊敬、問候、祝賀、慰問以及給予必要的幫助和照顧。不同的民族、不同的場合表現出不同的禮儀，比如中國古代的鞠躬、鞠躬，現代的握手、敬禮；在壹些國家，人們見面時擁抱、雙手合十、親吻，這些都是不同禮儀的具體形式。2.服務禮儀(1)握手禮儀握手起源於古代。在刀耕火種的原始社會，人們用於自衛和狩獵的主要武器是棍棒和石頭。傳說人在路上遇到陌生人，如果雙方都無惡意，就會放下手裏拿著的東西。伸出雙手，讓對方摸摸手掌，以示善意。這種表達友誼的習慣被繼承下來，成為今天的握手儀式:現代人握手，不僅是為了表示友好和親近，也是為了表示見面時的問候，離別時的告別信號，以及對他人的感謝或祝賀。註意握手的方式。握手時，眼睛要盯著對方，右臂自然向前伸展，與身體成五六十度角。掌心向左，掌心略向上，拇指和手掌分開，其他四指自然並攏，略向內彎曲。握手時，除了老弱病殘，壹定要站著。男人和女人握手時，應該等女人伸出手後再握手。壹般他只握住女方的手指部分，不能太緊也不能太長。(2)鞠躬禮儀鞠躬禮儀是人們在生活中用來表示對他人尊重的壹種常見禮儀。它適用於莊嚴的或喜慶的儀式，以及壹般的社交場合。此外，還有擁抱、親吻、舉手、問候、折疊、摘帽、鞠躬等禮儀:這些都是人們交往中的禮儀形式。2.禮貌1。禮貌的概念是人們在交往中通過語言、表情、行為和態度表達相互尊重和友好的言行準則。它體現了時代的時尚和道德標準，反映了人們的教育水平。2.禮貌在服務工作中的表現。餐廳服務員應舉止端莊優雅，言語謙虛恭敬，服務工作真誠熱情。雖然不同的時代、不同的民族、不同的環境有不同的禮貌形式，但禮貌的基本內核是相同的。禮貌可以分為兩部分:禮貌動作和禮貌語言。禮貌的行為是無聲的語言。如微笑、點頭、握手、鼓掌等。禮貌語言是壹種發聲動作，如使用“您”、“請”、“歡迎”等敬語。交際中的禮貌有助於建立相互尊重、友好合作的關系，有助於調節公共場所的人際關系，也有助於緩解矛盾、避免沖突，讓來餐廳用餐的中外客人有賓至如歸的感覺。因此，餐廳服務員在工作中應自覺進行文明禮貌的服務。3.禮儀是表達禮儀的儀式，如歡迎外國國家元首或政府首腦檢閱儀仗隊並鳴放禮炮，展覽開幕或開橋剪彩，大型項目奠基等。禮儀存在於人際交往的壹切活動中，是有形的。其基本形式不僅受社會基本原則的制約，還受物質水平、歷史傳統、文化心態和民族風俗的影響。禮儀的三個基本要素是語言(書面或口頭)、行為表達和著裝，任何重大儀式都需要同時具備這三個要素才能完成。四、禮儀、禮與禮儀的關系禮儀、禮與禮儀都涵蓋同壹個“禮”字。“禮”是指人與人之間在交往中表現出相互尊重和友誼，其本質是尊重他人。禮儀是禮貌的具體表現，禮貌是禮儀的規範。禮儀體現為禮貌和禮儀，兩者相輔相成，不可分割。具體來說，禮貌是表示尊重的言行規範，禮儀是表示尊重的正式要求，禮儀是表示尊重的隆重儀式。