在藏區，無論農民還是牧民，每宰壹只羊，羊血都不是單獨煮，而是在小腸裏煮，又香又嫩。吃壹口很好吃，很滿足，風味獨特。
血腸的制作非常簡單。將最好的羊肉剁碎備用，在羊肉中加入適量的鹽、胡椒粉和年糕粉，與剁碎的羊肉混合，倒入腸中，用線紮成小塊。方法和做香腸壹樣。吃的時候不是無渣，脫皮，軟嫩，血而不膩。血腸的烹飪方法也很獨特。將盛好的血腸放入湯中煮至血腸浮起，變成灰色。八成熟左右，立即起鍋，放入盤中。全家人會坐在地板上切著吃。
牛奶皮
奶皮也叫幹奶酪，是農牧交錯帶農民用牛奶制成的著名特產之壹，是奶制品中最美味的營養食品。其生產歷史已近百年。
奶皮的制作方法是將鮮牛奶放入鍋中煮熟，控制火候，用小火烘烤，不斷攪拌，使水分慢慢蒸發，奶汁濃縮，在鍋底凝結成圓形的黃色奶餅，然後放在陰涼處陰幹。奶皮純黃帶白，油膩斑點，蜂窩砂眼遍布布面，色澤清新迷人，進口奶油香脆軟糯可口，不油不膩，營養豐富。不僅是日常消費，也是過節的上品，還是走親訪友、照顧老年病人的禮品。老人喜歡把奶皮切成小塊，泡在奶茶裏。如果它被切成盤子，作為幹果軟糖，它是壹種很好的奶油點心。
老人還在奶茶中加入荊芥去頭暈，花椒生姜祛寒溫，杏仁防咳嗽。奶茶不僅是農區待客的上品，也是走親訪友、慰問病人的禮品。逢年過節，迎新、結婚是敬客人的第壹杯飲料，稱為喜茶、新年茶。
牦牛肉
牦牛全身都是寶，它的肉可以食用，它的皮可以縫制成服裝、靴子、包等。牛頭可以加工成工藝品，牛尾可以做成掃帚掃除灰塵，牛鞭是壯陽藥。牦牛常年生活在海拔數千米的地區，這些地區有很多貝母、蟲草等野生藥用物種。牦牛經常吃這些藥材，肉很好吃。宰殺後可紅燒、混沌或曬幹千條等。在阿壩州吃牦牛肉真的是壹種享受。也可以在市場上買幹欄、肉松幹，作為饋贈親友的禮物。