配料:活鯉魚、姜絲、味精、醬油、五香粉、料酒、雞湯、香油。
做法:鮮魚去鱗、去腮，去內臟，洗凈，去魚線。鍋裏放清水，燒開，把魚放進去，煮熟，撈出放在魚盤裏。炒鍋加入香油，油熱後將姜略炒，下料酒，加入味精、醬油、五香粉、雞湯，燒開後淋在魚上。
洋蔥辣魚條
材料:鯉魚、蔥、幹辣椒、香油、姜、醬油、精鹽、料酒、味精、湯、少許糖、植物油。
做法:將魚脊骨去掉，切成條狀；洋蔥切段，生姜切片，幹辣椒去籽；將魚與姜、蔥、鹽、醬油、料酒混合，腌制60分鐘左右，然後控汁。用炒勺將植物油加熱至八成熱，放入魚條，炸至八成熟，取出控油。用大火翻炒勺子，加入植物油，將蔥和姜稍微翻炒，然後倒入湯加幹辣椒、白糖、剩下的醬油和料酒，加入魚條，用大火翻炒至汁濃於香油，即可食用。
家常紅燒鯉魚
原料:鯉魚、五花肉、胡蘿蔔、蔥、姜、紹興酒、生抽、醬油、白糖、白醋、精鹽、味精、花椒油、澱粉、植物油。
做法:將鯉魚洗凈，在魚的兩側劃上十字刀，然後均勻地抹上醬油，放入油中炸至金黃色，倒入漏勺中；五花肉和胡蘿蔔洗凈，切成小塊備用。燒熱炒鍋，加入適量底油，先將蔥、姜煸炒，再放入肉片、胡蘿蔔片，然後煮紹興酒、白醋，加入醬油、白糖、精鹽，放入湯汁燒開，再放入炸好的鯉魚，小火煨至湯汁粘稠，撈出蔥、姜，加入味精，水澱粉勾芡。
蔥油鯉魚
配料:鯉魚、鹽、小蔥、姜、料酒、胡椒粉、香油、醬油、香菜。
做法:新鮮鯉魚的魚鱗、鰓和內臟，用清水洗凈。洗好的鯉魚用柳葉刀打孔，刀距1 cm，深如骨。將鯉魚焯水，控水，放入魚池盤中，撒上精鹽、味精、料酒，再放入蔥姜絲。將魚放入蒸鍋蒸至變軟，取出潷好的湯，撒上洗凈的香菜梗。炒勺加香油，炒洋蔥，洋蔥焦黃時撈出，再加胡椒粉攪勺，再倒入醬油，均勻澆在魚上。
鯉魚燜瓜
配料:鯉魚、冬瓜片、香菜粉、蔥片、姜片、精鹽、紹興酒、胡椒粉、高湯、植物油。
做法:鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，洗凈，在魚的兩側放上“棋盤花刀”，備用。鍋內點火，放油燒熱，放入鯉魚煎至兩面金黃，撈出瀝幹備用。鍋裏留底油，加熱。先將蔥、姜片放入鍋中，然後煮紹興酒，放入鯉魚，再放入高湯、冬瓜片、精鹽。鍋燒開後，轉小火燉至入味。然後把蔥姜挑出來，放入胡椒粉和香菜粉，然後出鍋放入碗中。