在恐龍出現之前，鯊魚在地球上生活了3億年，5億多年都沒有變化。鯊魚，古稱烏賊、魷魚、沙魚，是海洋中的龐然大物，所以被稱為“海中之狼”。
傳統上，鯊魚軟骨(魚翅)蛋白質含量很高，但這是錯誤的。雞蛋比魚翅含有更多的蛋白質。此外，研究表明，鯊魚很容易積累汞，魚翅含有壹定量的神經毒素，因此對人類有潛在的危害。由於幾十年的大規模捕殺，鯊魚有滅絕的危險。
身體壹般呈紡錘形，分為頭、軀幹、尾三部分。體表有小鱗片，體側有側線，體長約1-20米。全身的骨頭都是軟骨，顱骨和脊柱都鈣化了，所以有壹定的硬度，顱骨沒有骨縫。頭部扁平，胸鰭附近略厚，向後逐漸變細，腹部扁平，頭部腹側表面的口部有橫裂，上下頜有發達的尖齒。
擴展數據:
鯊魚的種類有:
壹條或六條鰓鯊
有2科4屬約5種，包括6鰓鯊和皺鰓鯊。在中國，只有4種，隸屬於3屬1科。廣泛分布於太平洋和大西洋的熱帶和亞熱帶水域。原始結構。鰓孔6 ~ 7個。眼睛裏沒有瞬膜或瞬膜。有噴水孔。
1背鰭，無硬刺，後位，有臀鰭；胸鰭中軸骨延伸至鰭前緣，前鰭軟骨無放射狀鰭條。椎體分割不完全，但椎體有些鈣化，脊髓部分或不收縮。吻軟骨1。胎生的
二、鼠鯊秩序
共有5科，包括錐齒鯊、吻劍鯊、灰鯖鯊(鯊科)、姥鯊和長尾鯊。中國有4科6屬8種。五對鰓孔。背鰭2條，無刺；有臀鰭。眼睛裏沒有瞬膜或瞬膜。椎體有放射狀鈣化區，4個非鈣化區無鈣化輻條。頜舌關節型，上顎僅通過韌帶與顱骨相連。
第三，虎鯊
只有1科，1屬，8種。分布於太平洋和印度洋的熱帶和溫帶海域。中國有兩種虎鯊:寬紋虎鯊和窄紋虎鯊。中小型鯊魚，長達1.5m。身體粗短，頭部近方形。身體上有各種條紋或斑點。吻短而鈍，眼睛小，橢圓形，上側位。鼻子有鼻溝。嘴平而橫，上下嘴唇打褶。
上下牙同型，各頜前後牙不規則，門牙尖，牙3 ~ 5頭；後牙扁平，呈臼齒狀。噴水孔很小，位於眼睛後面。有5個鰓孔。兩條背鰭，各有1硬刺，可防禦敵人；有臀鰭；尾鰭短而寬，呈掃帚狀。胸鰭很寬。棲息海底，以貝類和甲殼類動物為食。每次產卵兩枚，卵有圓錐形角質囊，囊末端有細絲，以便固定在附著物上。
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