配料食譜熱量:145(卡路裏)，主料準備的香料1辣椒1香料。
先給大家介紹壹些調料吧，因為調料太多了。我先給妳介紹壹些。
白胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調味品之壹。辣椒多生長在高溫和長期潮濕的地區，味辛、熱，有較強的溫中、散寒、止痛作用。辣椒越往南長越暖和，因為它充分吸收了南方的陽和熱。辣椒表面黃白色或黃白色，光滑，頂部和基部之間有許多淡的線狀條紋。白胡椒的藥用價值略高，調味作用略少。它的味道比黑胡椒更辣，因此具有更強的散寒健胃功能。
草果有壹種特殊的辣味，可以去腥，增進食欲。是壹種很好的烹飪調料，被譽為食品調料中的“五香之壹”。草果用來做麻辣燙，可以去除腥味，提升麻辣燙的口感。加上草果，味道更好。
肉桂皮也叫肉桂。性味甘、熱，有滋元陽、溫脾胃、散積寒、通血脈之功效。主治:腎陽虛、心寒疼痛、慢性腹瀉等。它是油性的，有很強的香味。口感麻辣，回味微甜。廣泛用於麻辣燙和鹵菜中。
高良姜在雲南、廣東、廣西和臺灣省都有栽培。味辛，性溫。有強烈的刺鼻氣味。具有溫脾胃、祛風散寒、行氣止痛、助消化、止嘔吐的功效。本草:高良姜，散寒濕，暖脾胃之藥。在我們的麻辣湯底中加入高良姜，可以起到非常好的增香作用。
打破我們準備好的香料，但不要太多。
翻炒材料，先往鍋裏放油，加熱，油溫不要太高。太高的話容易炒底料。
加入辣椒、豆瓣、蔥、姜、蒜，在裏面炒。
下面加胡椒粉，香料，冰糖等炒好的食材。
燙:這是上面炒的底料，加到我的肉湯裏調味。這是麻辣燙的湯底。
最後結果
燙好後加點調料，壹碗香噴噴的麻辣燙就出來了。讓我們看看妳是否有胃口。
註意事項炒底料的時候，註意火候的大小和時間的長短是很重要的。在麻辣燙中把握好碗中調料的加入量很重要，這樣味道會更好。