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中國十大面條

中國十大面條:蘭州牛肉面、武漢熱幹面、北京炸醬面、山西刀削面、四川擔擔面、吉林延吉冷面、河南燴面、杭州片兒川、昆山奧竈面和鎮江鍋蓋面。

1、武漢熱幹面

熱幹面是武漢特色小吃,與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、鄭州燴面並稱為中國五大名面,是武漢頗具特色的過早小吃。面條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料,更具特色。

2、蘭州牛肉面

蘭州牛肉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是甘肅省蘭州地區的風味小吃。傳說起源於唐代,但因歷史久遠已無法考證。有史料記載的是蘭州牛肉面始於清朝嘉慶年間,系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化人陳維精處學成帶入蘭州的,經後人陳和聲、馬寶仔等人以“壹清、二白、三紅、四綠、五黃”統壹了蘭州牛肉面的標準。

3、北京炸醬面

老北京炸醬面是北京市的壹道傳統小吃,屬於北京菜,該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成,流行於北京?、天津、河北等地。

4、河南燴面

河南燴面有著悠久的歷史,它是壹種傳統風味小吃,以味道鮮美和經濟實惠享譽中原,並且遍及全國。燴面按配料不同可分為羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等等。

5、杭州片兒川

杭州的壹種著名湯面,面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成,鮮美可口。已有百余年歷史,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮。

6、昆山奧竈面

蘇州昆山奧竈面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面,面條細白,湯色醬紅;白湯鹵鴨面,白面白湯,原色原味。

7、鎮江鍋蓋面

鍋蓋面也稱鎮江小刀面,是江蘇省鎮江市的壹道地方特色傳統美食,屬於蘇菜系;成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點,是壹道老少鹹宜的小吃。

8、吉林延吉冷面

朝鮮族的傳統食品,是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的)。朝鮮族有正月初四中午,或過生日時吃冷面的傳統。蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜,上桌前從大桶中舀壹勺冰涼酸甜的湯料,滿滿的壹碗涼爽。

9、四川擔擔面

著名的成都小吃。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄,鹵汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點心。

10、山西刀削面

刀削面,別稱“駙馬面”,是山西省的壹種特色傳統面食,為“中國十大面條”之壹。刀削面流行於山西省及其周邊地區,據傳是唐朝駙馬柴紹始創,各種口味的臊子、調料食用,以山西大同刀削面最為著名。

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