中國的美食文化博大精深，其中每壹種美食都有它的故事來源和發展進程，而下酒菜也絕對是不能少的美食之壹，其中最適合作為下酒菜的美食有油炸花生米、醬牛肉、口水雞等，當然這些美食即使不作為下酒菜，也會是非常可口的美味。
油炸花生米說到最適合作為下酒菜的料理應該就是油炸花生米了，這道菜是最早出現的下酒菜之壹，它是壹道由花生作為主要材料的菜品。而這道菜品的制作方法也很簡單，只需要將生的花生米清洗幹凈，然後瀝幹水分，再開火燒油，等到油溫達到六七成熱的時候，就可以將瀝幹的花生米下入鍋中開始油炸了，等到把花生米炸到表面金黃就可以撈出了，等到花生米變涼，就可以在花生米上面撒上食鹽，攪拌均勻就可以了。由於花生米的口感酥脆、滋味鹹香，所以這道菜在食用後會覺得越來越好吃，是壹道很適合作為下酒菜的料理。
醬牛肉除了油炸食物外，醬牛肉也是很適合作為下酒菜的食物，醬牛肉屬於涼拌菜，是夏季酒桌上最常見的下酒菜之壹，色澤醬紅、油潤光亮、牛肉肉韌有嚼勁，是壹種會越嚼越香的涼拌葷菜。醬牛肉的肉質緊實，切片時可以保持完整不會松散，鹹淡適口的口感，會讓醬牛肉吃起來很有滋味，所以很適合作為酒桌上的下酒菜食用。當然這道菜並不是所有人都喜歡的，像是壹些喜歡吸煙的人就不太喜歡這道菜作為下酒菜食用。
口水雞?當然除了鹵菜和油炸食物外，當然麻辣口感的涼拌肉食食物也很適合作為下酒菜食用，比如說我國四川的傳統特色美食口水雞就是不二之選，這道菜的口感比較豐富，集麻辣鮮香嫩爽於壹身，而主要食材則是雞肉，在保證雞肉本身風味不回流失的前提下，又加入了麻辣的豐富口感，使這道菜的口味變得更加豐富，也更適合作為下酒菜來食用。