第壹,小紅茶
1、正山小種:產於武夷山市星村鎮桐木關地區,故又稱“星村小種”或“桐木關小種”。
2.煙草小種:煙草小種是正山小種的壹個變種。煙草小種有明顯的松煙香味,口味重。但如果加入牛奶和糖果,湯的顏色和味道就會和咖啡壹樣,所以有中國咖啡的美譽。
二、功夫紅茶
1,滇紅:體骨重,色澤均勻。沖泡後湯色鮮艷明亮,金圈突出,香氣清新爽口,味濃,有刺激性。葉子均勻明亮,奶味仍有濃濃的茶味,呈褐色、粉紅色或姜黃色。它的特點是豐富、強勁和新鮮。
2.安徽祁宏:是中國歷史名茶,是著名的紅茶精品。是光緒年間安徽茶農創制的,但史書記載可追溯到唐代陸羽的《茶經》。祁紅是紅茶中的極品,名聲獨特,香氣高。
3.川紅(金甘露聚糖、紅甘露聚糖等。):川紅功夫產於四川省宜賓等地,是上世紀50年代生產的功夫紅茶。三十多年來。具有緊、細、圓、直、露細、色潤、香高、味濃的優良品質。
4、洪敏(金俊美等。):洪敏產於福建,外觀緊實肥美,色澤較深,湯色濃紅,面甜而香,味濃,葉底肥紅。
三、紅碎茶
1.葉茶:葉茶細分為碎紅茶,是壹種新創的名茶,適合制作袋泡茶,非常適合與牛奶、糖、檸檬混合制作檸檬紅茶或奶茶。
2.碎茶:成品茶外形緊湊、雄偉肥美,色澤潤澤,湯色鮮紅,香氣鮮濃,滋味醇厚,澀味濃郁,葉底光滑均勻,色澤金黃,可分為淺黃、菊黃、金黃色。這是壹種出口名茶。
3、片茶:片茶,又稱瓜茶。香味濃郁,口感清香。產於安徽六安。唐稱“瀘州六安茶”為名茶。
4.端茶:端茶是用紅茶末做成的磚。
擴展數據:
如何辨別紅茶的優劣
1,手抓。優質紅茶的弦比較緊,重的好,粗的輕的差。用手摸茶的主要目的是了解紅茶的幹度。
2.視野。抓壹把幹茶,放在白紙或白瓷盤上。雙手順時針或逆時針轉動盤子,觀察紅茶幹茶外觀是否均勻,顏色是否壹致,有的需要看是否金黃。
。沖泡後,優質紅茶湯色紅、清、亮,葉底完全展開均勻,質地軟嫩;劣質茶劣質茶的湯色為紅色、深色、渾濁。劣質茶則具有陳腐黴味,表現出葉片扁平、色澤暗淡的特點。
4、鼻嗅。也就是說,人們的嗅覺是用來辨別紅茶是否有煙焦、酸味、變味、黴味、太陽味等異味的。優質紅茶的幹茶香甜,沖泡後會有壹股甘甜宜人的香氣,而劣質茶、劣質茶則則不明顯或混有異味。
5、口味。當外觀、幹度、色澤、香氣等。符合購買標準的幹茶,妳可以拿壹些茶葉放在嘴裏咀嚼,根據味道了解更多的質量。另外,打開湯也可以品嘗。
優質紅茶口感以甘醇為主,小粒紅茶口感醇厚甘甜,功夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征在劣質茶中並不明顯,而劣質茶的口感是澀、苦甚至臭的。
參考資料:
百度百科-紅茶-分類