中國薯系食物

酸辣粉·重慶

用紅薯、豌豆澱粉用傳統手工漏制，吃起來勁道彈牙，加人辣椒、花椒、白芝麻、花生米、蔥花等調制而成的湯，吃起來麻辣鮮香酸，回味無窮。傳說劉關張三人在桃園結義後，桃園主人專門為他們做飯，選了紅薯粉，寓意友情像粉條壹樣綿長，又加人辣椒、酸菜、紅糖和黃連，寓意酸甜苦辣都不怕。酸辣粉由此延續下來。

拔絲地瓜·大連

是東北出名的壹道傳統名菜，由地瓜、白糖、油制作而成，薯塊包裹糖衣，夾起來糖絲縷縷，所以稱為“拔絲”，雖然材料簡單但很考驗耐心和經驗。

燈影苕片·四川

是壹道傳統的川菜名點，用紅薯片在油中炸後薄而透明，對燈而照隱約可以看到燈影，因而得名。加上紅油、白糖等澆在紅薯片上，吃起來酥脆爽口、鹹香微辣，略微帶著回甜。

甘梅地瓜·臺灣

又叫甘梅薯條，將炸粉、地瓜、梅粉搭配油炸，再撒上壹層梅粉，外皮金黃酥脆，內裏綿密細膩，吃起來既能吃到番薯的原味，又能吃到梅粉的甜，酸甜鹹都有。

地瓜杯·福建

寧德霞浦的傳統美食，把地瓜隔水蒸熟，再碾壓成泥狀，再用模具做成杯子的造型，加入豬肉等餡料，地瓜搭配豬肉，削弱了油膩感，肥瘦相間。形狀小巧可愛，像杯子壹樣，因此得名。口感好，味道美，壹口咬下外皮軟糯香甜，口感豐富。

苕絲糖·四川

來自四川自貢富順的特產，選用紅心番薯蒸熟，用泡發了壹周的糯米磨成漿沈澱成粉，和番薯攪拌再次蒸熟，而後切成苕絲曬幹，再用沙超值金黃，導人麥芽糖熬制，是壹門傳統的手工藝。

薯粉餃·江西

這是江西廣昌人餐桌上常見的美食，用紅薯、芋頭加上澱粉制成餃子皮，包成餃子後像元寶壹樣，吃起來口感順滑，薯香濃濃。

泡蛋苕粉·湖北

這是只在武漢才能吃到的美食，用紅薯做成晶瑩剔透的苕粉，加入特制配料制成的湯提鮮，每壹碗再配上壹個炸到金黃的虎皮泡蛋，壹口就能同時吃到麻、辣、鮮、香，苕粉爽滑帶勁，越嚼越好吃。