本文的核心數據:中國現有茶市場規模，中國新增茶店總數，中國飲品主要細分品類的門店占比。
“新茶”進入3.0時代，市場規模達到千億元。
“新茶”越來越多地出現在人們的生活中，它的廣義定義是:在專門的飲品店現場加工銷售的各類飲品的總稱。現在新茶已經從1.0發展到3.0，品牌是IP；標準化和規範化發展；呈現出“個性+多元”的豐富元素。
隨著我國消費者消費能力的提高，人們對飲品口感的要求也在不斷提高。與傳統茶飲料相比，新沏的茶味道更好，選擇更多，因為它受到消費者的青睞。同時，人們對食品健康要求的提高，使得品質更好的茶基、成分更健康的新茶在短時間內反超，中國現有茶葉市場快速爆發。2020年，中國成品茶市場規模達到1136億元，同比增長6.87%。
2020年新增奶茶店比例最高。
在《中國餐飲大數據2021》中，中國的飲品店主要分為新茶店、咖啡館、冰淇淋店等混合店，在飲品店的細分品類中，各類新茶店占比最高，達到65.5%；咖啡館約占16.3%；冰淇淋的比例是7.1%。
預計2023年新增奶茶店數量將超過50萬家。
《2021新茶研究報告》顯示，到2019年底，中國飲料門店總數約為42.7萬家，到2020年底，門店數量約為59.6萬家。其中新茶店占比最高，達到65.5%，門店數量約為37.8萬家。預計2023年新增奶茶店數量將達到50萬家。
品牌連鎖將成為飲品店的發展趨勢。
《2021新茶研究報告》顯示，到2020年底，飲品店連鎖率達到35%，超過餐飲行業平均連鎖率15%。“品牌化”的重要性，自從喜茶、乃雪等新茶品牌流行後，越來越多的人感受到品牌的重要性，品牌帶來的產品溢價是不可替代的。茶更是如此。如今，新的茶葉品牌正在向健康時尚的連鎖品牌發展。
新茶產業發展前景良好，復合增長率有望達到20%。
由於新制茶註重產品質量，具有社會價值，因此深受消費者喜愛。近年來，中國新茶消費者對新茶用戶的粘性很高。就像喝咖啡壹樣，茶也會上癮。有穩定的消費頻率，就會有穩定的客流，收入也會越來越高。新茶的市場規模將穩步增長。《2021新茶研究報告》預測，2021-2026年行業復合增長率將達到20%。展望未來，2026年中國新茶市場規模有望達到3000億。
以上數據參考前瞻產業研究院《中國新茶產業市場前景預測及投資戰略規劃分析報告》。